Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пржена сланина и јаја сервирани у тигању
Класичан доручак са сланином и јајима на око

Пржена сланина и јаја

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела
'Ham & Eggs' (односно Bacon & Eggs) је краљ англосаксонских доручака, али заправо техника га чини мајсторским. Циљ: маст из сланине се топи и она постаје хрскава, беланце се стеже дрхтећи, али жуманце остаје течно, као топао сос. Изгледа једноставно, али игра контроле температуре раздваја гумасто јаје од савршеног доживљаја доручка.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Нелепљиви тигањ (ово је најважније!)
  • Лопатица

Информације о алергенима

⚠️ Јаје
⚠️ Млеко (ако користите путер)

Упутство

1 ✓

Ставите хладне кришке сланине у хладан тигањ. Укључите шпорет на средњу ватру.

Савет: Хладан старт помаже да се маст полако топи (рендеровање), па се сланина не скупља нагло и биће равномерно хрскава.
2 ✓

Пеците сланину 3-4 минута по страни, док не постане златно-смеђа и хрскава. Извадите на папирни убрус који ће упити вишак масноће.

Савет: Не остављајте је у тигању, јер би изгорела током печења јаја.
3 ✓

Одлијте већи део масти из тигања, оставите само танак слој (или додајте мало путера ради укуса). Смањите ватру на тихо.

Савет: Орашасти укус путера се сјајно слаже са јајима. У преврућој масти дно јајета потамни и створи се корица, а ми желимо меко беланце.
4 ✓

Пажљиво спустите јаја у тигањ. Посолите само беланце (жуманце не, јер ће добити флеке) и побиберите.

Савет: Со разграђује структуру жуманцета ако је директно поспете по њему.
5 ✓

Пеците док беланце више не буде провидно, већ млечно бело и чврсто, али жуманце још увек дрхти. То је око 3-4 минута.

Савет: Ако волите да на врху жуманцета буде мала опна, ставите поклопац последњи 1 минут. Пара ће 'скувати' врх.
6 ✓

Послужите одмах са хрскавом сланином и посуто свежим зачинским биљем. Свеж хлеб је обавезан за умакање!

Савет: Сервирајте одмах, јер се јаје и на тањиру даље пече од сопствене топлоте.

Честа питања о рецепту

Зашто сланина изгори док се јаје испече?
Зато што сте их ставили заједно у тигањ. Сланини треба више времена. Прво испеците сланину, извадите је (или повуците у страну), а јаје пеците у њеној масти.
Како да се жуманце не разлије?
Разбијте јаје прво у малу чинију или шољу, па одатле спустите у тигањ. Тако можете проверити да ли је цело и да нема љуске.

Састојци

  • 6-8 кришка Сланина (панчета или царска)
  • 4 ком Свежа јаја (величина Л)
  • 1 прстохват Со (само на јаја!)
  • 1 прстохват Свеже млевени бибер
  • 10 г Путер (опционо)
  • 1 мала веза Влашац или першун