Чичока – Супер-гомоља без глутена богата инулином

Опис

Чичока (Helianthus tuberosus), позната и као јерусалимска артичока или дивљи кромпир, јесте потцењено, али изузетно драгоцено гомољасто поврће. Све је популарнија међу онима који воде рачуна о исхрани, јер је богата инулином, природно без глутена и има низак гликемијски индекс.

Чичока је одличан извор влакана, која подржавају варење и захваљујући пребиотичком дејству помажу здрављу цревне флоре. Поред тога садржи калијум, гвожђе, магнезијум, фосфор и витамин Ц, па се сматра једним од најкомплекснијих коренастих поврћа.

Здравствене предности чичоке

• Инулин: Пребиотичко влакно које храни корисне цревне бактерије.
• Низак гликемијски индекс: Штеди ниво шећера у крви, идеална и за дијабетичаре.
• Садржај калијума: Регулише крвни притисак, подржава рад срца.
• Гвожђе и магнезијум: Важни за нервни систем и енергетски биланс.
• Без глутена: Могу је конзумирати особе са целијакијом и осетљивошћу на глутен.

Редовна конзумација чичоке може допринети стабилизацији нивоа шећера у крви, подршци метаболизму и продужењу осећаја ситости без оптерећења система за варење.

Употреба у кухињи

Чичока је изузетно свестрана. Од ње се могу правити варива, супе, чипс, пире, мусаке или салате. Укус јој је благо слаткаст, орашаст, а текстура слична кромпиру. Може се јести и сирова, али кувана или печена постаје још лакша за варење. Одлична је алтернатива уместо кромпира.

Савети за куповину и чување

• Бирајте чврсте гомоље глатке коре, да нису смежурани или плесниви.
• Чувати на сувом, хладном и проветреном месту – не у фрижидеру!
• Пре употребе треба је добро опрати, јер квргава површина може задржати доста земље.

Чичока је једна од најбољих домаћих алтернатива ако тражите здраво, заситно и посебно поврће. Идеалан је избор за оне на дијети, дијабетичаре и све који се свесно хране.