Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Кремаста чорба од чичоке сервирана
Баршунаста супа од чичоке украшена павлаком

Крем чорба од чичоке

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Супе и чорбе
Чичока (јерусалимска артичока) је заборављено благо зиме. Иако изгледом подсећа на чворновати кромпир, укус јој је много префињенији: слаткаст, орашаст, са аромом која подсећа на артичоку. Ова супа истиче тај посебан укус, а павлака је чини баршунастом. Елегантно предјело или лагана вечера која доказује да од подземних 'ругоба' настају најукуснија јела.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 210 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Љуштилица за поврће или оштар мали нож
  • Штапни миксер

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Орашасти плодови (ако служите са орасима)

Упутство

1 ✓

Ољуштите чичоку и исеците на коцкице. Одмах ставите у воду, јер брзо тамни.

Савет: Месо чичоке оксидира на ваздуху, као јабука.
2 ✓

На путеру продинстајте исецкан лук и бели лук док не постану стакласти.

Савет: Радите на ниској температури, потребна је слаткоћа лука, а не да изгори.
3 ✓

Убаците чичоку, промешајте и оставите да се динста 5 минута у сопственој пари, поклопљено.

Савет: Ово пред-динстање концентрише укусе.
4 ✓

Налијте бујоном, посолите, побиберите и кувајте док не омекша (око 20 минута).

Савет: Готово је када виљушка улази без отпора.
5 ✓

Измиксајте потпуно глатко.

Савет: Влакна чичоке су мека, лако постаје кремаста.
6 ✓

Додајте павлаку и мускатни орашчић, прокувајте на тренутак.

Савет: Мускатни орашчић истиче орашасти карактер чичоке.
7 ✓

Послужите са тостираним орасима или семенкама бундеве на врху.

Савет: Текстура хрскавих семенки је неопходна код крем чорби.

Честа питања о рецепту

Тешко је љуштити чичоку. Има ли трик?
Због чворова је компликовано. Користите кашику за стругање (као код ђумбира), или је скувајте у љусци и ољуштите после. Али после темељног рибања може се кувати и са љуском, то даје рустикалнији укус.
Изазива надимање?
Чичока садржи инулин, који код осетљивих особа може изазвати гасове. Мало кима или коморача у чорби може помоћи варењу.

Састојци

  • 500 г Чичока
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 30 г Путер
  • 800 мл Бујон од поврћа
  • 150 мл Павлака за кување
  • 5 г Со
  • 2 г Млевени бели бибер
  • 1 прстохват Млевени мускатни орашчић