Трипас са першуном
Шпанци се према изнутрицама односе са сличним поштовањем као и ми. Овај рагу киселошћу парадајза и свежим зачинским биљем олакшава тежак карактер шкембића. Одличан пример 'носе-то-таил' (од њушке до репа) исхране.
Састојци
500
g
Шкембићи (очишћени, претходно кувани)
1
главица
Црни лук
1
стабљика
Позилук
2
ком
Парадајз
1
веза
Першун и коријандер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Велики лонац
Упутство
1
✓
Припремите основу: продинстајте лук на уљу, додајте парадајз.
Савет: Киселост парадајза помаже да се уравнотежи масни осећај шкембића.
2
✓
Додајте шкембиће, прелијте са мало воде и кувајте док не омекшају.
Савет: Зачинско биље додајте тек на крају како би сачувало свеж укус.
Састојци
- 500 g Шкембићи (очишћени, претходно кувани)
- 1 главица Црни лук
- 1 стабљика Позилук
- 2 ком Парадајз
- 1 веза Першун и коријандер