Трипас са першуном

Шпанци се према изнутрицама односе са сличним поштовањем као и ми. Овај рагу киселошћу парадајза и свежим зачинским биљем олакшава тежак карактер шкембића. Одличан пример 'носе-то-таил' (од њушке до репа) исхране.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 1 сат
Укупно време 1 сат 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 400 kcal
🌍 Кухиња Шпанска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики лонац

Упутство

1

Припремите основу: продинстајте лук на уљу, додајте парадајз.

Савет: Киселост парадајза помаже да се уравнотежи масни осећај шкембића.
2

Додајте шкембиће, прелијте са мало воде и кувајте док не омекшају.

Савет: Зачинско биље додајте тек на крају како би сачувало свеж укус.

Састојци

  • 500 g Шкембићи (очишћени, претходно кувани)
  • 1 главица Црни лук
  • 1 стабљика Позилук
  • 2 ком Парадајз
  • 1 веза Першун и коријандер