Еритритол – Заслађивач без калорија у модерној исхрани

Опис

Еритритол (или еритрит) је природни шећерни алкохол, који је један од најпопуларнијих бескалоријских заслађивача у модерним кухињама које брину о здрављу. Хемијски је полиол, који се природно налази у многим врстама воћа и ферментисаним намирницама.

Зашто многи бирају еритритол?

Еритритол је готово потпуно без калорија (0–0,24 кцал/грам), па је идеалан избор за оне који су на дијети, дијабетичаре и оне који прате кетогену исхрану. Гликемијски индекс му је 0, што значи да не подиже ниво шећера у крви и не изазива инсулински одговор.

Употреба

Еритритол се може широко примењивати, укус му је сличан шећеру, са хладним накнадним укусом. Не карамелизује се, па у случају неких колача није савршена замена, али се у већини случајева добро користи:

• За колаче, кекс
• За заслађивање пића: кафа, чај, лимунада
• За доручак: овсена каша, млади сир, палачинке
• За умаке, кремове, сосеве

Са здравственог аспекта

Еритритол се у организму не разлаже, већина се непромењена избацује урином, тако да не представља оптерећење за организам. За разлику од осталих шећерних алкохола, ређе изазива надимање или дијареју, па се боље подноси.

Чување и дозирање

Еритритол треба чувати на сувом, хладном месту, у добро затвореној посуди. Обично се дозира у количини сличној шећеру, иако је његова слаткоћа око 70% слаткоће шећера.

Еритритол је одлична, природна и безбедна замена за шећер, која помаже у смањењу уноса шећера без компромиса у доживљају слатког укуса.