Сидер са медом и циметом у шољи Сидер са медом и циметом Сидер са лиметом и наном у шољи Сидер са лиметом и наном Сајдер са бресквом сервиран у чаши Сајдер са бресквом Поноћно црни бургер сервиран Поноћно црни бургер (са мастилом лигње) Бургер са црвеним вином сервиран Бургер са црвеним вином Љути халапењо бургер сервиран на дрвеној дасци Љути халапењо бургер Бургер од лососа са јогуртом и мирођијом Бургер од лососа Зачињен гулаш бургер са мађарском паприком Гулаш бургер Богат дупли чизбургер са два слоја меса и сира Дупли чизбургер Зачињени пилећи бургер са пири-пири сосом Љути пири-пири бургер Бејкон бургер сервиран Бејкон бургер Пуњено пилеће бело месо са поврћем сервирано Пуњено пилеће бело месо са поврћем Свињски медаљони у сосу од печурака сервирани Свињски медаљони у сосу од печурака Pizza Romana – Из Рима, танка и хрскава сервирана Pizza Romana Фрути ди Маре пица са туњевином сервирана Фрути ди Маре пица са туњевином Маргарита пица са екстра босиљком сервирана на дасци Маргарита пица са екстра босиљком Страпачке са овчијим ситним сиром и хрскаво печеним коцкицама сланине Страпачке Шарени избор грилованог поврћа посутог свежим зачинима. Гриловано поврће Грилована кобасица сервирана са поврћем и хлебом Грилована кобасица Пржена сланина и јаја сервирани у тигању Пржена сланина и јаја Сидер са медом и циметом у шољи Сидер са медом и циметом Сидер са лиметом и наном у шољи Сидер са лиметом и наном Сајдер са бресквом сервиран у чаши Сајдер са бресквом Поноћно црни бургер сервиран Поноћно црни бургер (са мастилом лигње) Бургер са црвеним вином сервиран Бургер са црвеним вином Љути халапењо бургер сервиран на дрвеној дасци Љути халапењо бургер Бургер од лососа са јогуртом и мирођијом Бургер од лососа Зачињен гулаш бургер са мађарском паприком Гулаш бургер Богат дупли чизбургер са два слоја меса и сира Дупли чизбургер Зачињени пилећи бургер са пири-пири сосом Љути пири-пири бургер Бејкон бургер сервиран Бејкон бургер Пуњено пилеће бело месо са поврћем сервирано Пуњено пилеће бело месо са поврћем Свињски медаљони у сосу од печурака сервирани Свињски медаљони у сосу од печурака Pizza Romana – Из Рима, танка и хрскава сервирана Pizza Romana Фрути ди Маре пица са туњевином сервирана Фрути ди Маре пица са туњевином Маргарита пица са екстра босиљком сервирана на дасци Маргарита пица са екстра босиљком Страпачке са овчијим ситним сиром и хрскаво печеним коцкицама сланине Страпачке Шарени избор грилованог поврћа посутог свежим зачинима. Гриловано поврће Грилована кобасица сервирана са поврћем и хлебом Грилована кобасица Пржена сланина и јаја сервирани у тигању Пржена сланина и јаја
Сирово месо Јакобове капице на леду, сервирано са лимуном и зачинским биљем
Месо Јакобове капице – премијум морска намирница у гурманском стилу

Јакобова капица – Један од најелегантнијих морских састојака

Састојци Месо и риба

Опис

Јакобова капица, позната и као Сен Жак шкољка, једна је од највреднијих и најпопуларнијих врста морских шкољки, која се широм света користи у кухињама врхунских ресторана. Укус меса ове шкољке је благ, слаткаст, изузетно сочан, а текстура мека и еластична – савршен избор за елегантна морска јела.

Карактеристике меса Јакобове капице

Сирово месо Јакобове капице је снежнобеле или благо кремасте нијансе, округлог облика, свиленкастог сјаја. Не садржи љуштуру, па је одмах спремно за употребу, било да је реч о печењу, гриловању или сировом сервирању. Укус му је свеж, благо морски, са слаткастом аромом која се хармонично уклапа са цитрусним и зачинским додацима.

Могућности припреме

  • На роштиљу или печено на путеру: Готово за пар минута, споља благо запечено, изнутра сочно.
  • Као тартар или карпаћо: Сервирано са лимуном, маслиновим уљем и сољу представља гурманско предјело.
  • Са сосовима или рижотом: Сјајно се слаже и са кремастим прилозима.

Препоручени зачини: лимунов сок, путер, бели лук, першун, маслиново уље. Због префињеног укуса Јакобова капица не захтева јаке зачине – једноставност истиче доживљај.

Здравствене предности и нутријенти

Месо Јакобове капице није само кулинарски доживљај, већ и изузетно хранљива и здрава намирница. Богато је протеинима, витамином Б12, магнезијумом, фосфором и омега-3 масним киселинама. Због ниског садржаја масти добро се уклапа и у дијеталну исхрану.

  • Протеини: Високе биолошке вредности, идеални за изградњу мишића.
  • Омега-3: Подршка кардиоваскуларном систему, противупално дејство.
  • Витамин Б12: Важан за функционисање нервног система и стварање крви.

Чување и припрема

У свежем облику месо Јакобове капице треба потрошити у року од 1 дана ако се чува на 0–2 °C. Замрзнуто се може чувати и до 3 месеца. Пре употребе је најбоље да се испере и осуши папирним убрусом, како би се током печења створила хрскава корица.

Јакобова капица је с правом постала драгуљ морске кухиње: укусна, хранљива, елегантна и разноврсно употребљива – омиљена код сваког професионалног или кућног кувара.

Најновији рецепти

Сидер са медом и циметом у шољи

Сидер са медом и циметом
Сидер са лиметом и наном у шољи

Сидер са лиметом и наном
Сајдер са бресквом сервиран у чаши

Сајдер са бресквом
Поноћно црни бургер сервиран

Поноћно црни бургер (са мастилом лигње)
Бургер са црвеним вином сервиран

Бургер са црвеним вином
Љути халапењо бургер сервиран на дрвеној дасци

Љути халапењо бургер