Пекан орах: Слатки и хранљиви плод који тражи место у вашој кухињи

Опис

Пекан орах (Carya illinoinensis) је уљасти плод пореклом из Северне Америке, који се данас радо користи у многим светским кухињама. Очишћено језгро пекан ораха због свог слаткастог, пуног укуса и хрскаве текстуре одлично је за десерте, салате и као грицкалица. Са нутриционистичког аспекта је такође вредан пажње, јер садржи бројне важне витамине, минерале и антиоксидансе.

Пекан орах садржи значајне количине незасићених масних киселина, витамина Е, цинка, мангана, Б-витамина, као и влакана и протеина. Због свега тога има изврсна кардиопротективна, противупална и метаболичка дејства.

Благотворна дејства пекан ораха

Олеинска киселина која се у њему налази помаже у снижавању ЛДЛ („лошег“) холестерола, док фитонутријенти и антиоксиданси подржавају заштиту ћелија од оксидативног стреса. Садржај влакана помаже варење и стабилизацију нивоа шећера у крви.

Садржај магнезијума, мангана и цинка доприноси правилном раду нервног и имуног система. Све ово чини пекан орах посебно вредним у вегетаријанској и освешћеној исхрани.

Употреба у кухињи

• Пита са пекан орасима – један од најважнијих састојака овог класичног америчког десерта.
• За салате – тостиран или сиров, даје додатну текстуру и укус.
• Путер од пекан ораха – фин крем природно слатког укуса.
• У млевеном облику – умешан у колаче, граноле, муслије.
• Цео као грицкалица – хранљива, енергетска ужина.

Чување: Због високог садржаја масти, пекан орах је склон ужегнућу, па га је препоручљиво чувати херметички затвореног, на хладном месту или у фрижидеру, посебно у исецканом или млевеном облику.

Пекан орах не пружа само посебан гастрономски ужитак, већ је права супернамирница богата нутријентима, коју вреди уврстити у здраву исхрану.