Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Каноли са пекан орасима, сервирано
Елегантни каноли са хрскавом кором и богатим кремом од пекан ораха.

Каноли са пекан орасима

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Сицилијански класик са америчким обртом. Сусрет хрскаво печене коре теста (scorza) са мехурићима и кремастог, богатог пуњења је увек празник. Овде уместо традиционалних пистаћа доминира карамеласти укус пекан ораха, који употпуњује мекоћа маскарпонеа.
🕒 Припрема 45 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 1450 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Металне цевчице за каноле (калупи)
  • Кеса за шприцање
  • Дубока посуда за печење
  • Кухињски термометар (опционо, али препоручљиво)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Млеко
⚠️ Орашасти плодови (пекан орах)

Упутство

1 ✓

За тесто помешајте брашно, шећер и со. У њему измрвите путер, додајте јаје и вино. Умесите глатко, еластично тесто.

Савет: Киселост вина помаже да се глутен ослаби, тако да је тесто лакше за развлачење и приликом печења ће имати више мехурића. (Кисели утицај на глутен)
2 ✓

Умотајте у фолију и ставите у фрижидер да одмори најмање 30 минута.

Савет: Током одмарања тесто се 'опушта', па ће се лакше развући да буде танко као влас без скупљања.
3 ✓

За крем умутите маскарпоне са шећером у праху, ванилом и кремом од пекан ораха док не постане глатко. Ставите у фрижидер до употребе.

Савет: Не мешајте предуго миксером, јер се маскарпоне може згрушати и постати течан.
4 ✓

Развуците тесто веома танко (око 1-2 мм). Вадите кругове или квадрате од 10 цм. Намотајте на металне цевчице, на саставу премажите са мало воде или беланцета, и притисните.

Савет: Само тесто лепите за тесто, не за метал, иначе се неће скинути са њега!
5 ✓

Загрејте уље на 180°C. Пеците цевчице до златно-смеђе боје (око 1-2 минута). Извадите на папирни убрус.

Савет: Ако уље није довољно врело, тесто ће га упити. Ако је превише врело, изгореће, али ће унутра остати сирово.
6 ✓

Када се охлади, пажљиво одврните тесто са метала.

Савет: Метал остаје врућ неко време, а тесто је такође крхко док је топло. Будите стрпљиви.
7 ✓

Тек непосредно пре служења напуните цевчице кремом (уз помоћ кесе за шприцање). Поспите шећером у праху.

Савет: Влага из крема за неколико минута омекшава хрскаво тесто (миграција), зато се каноли увек једу свеже пуњени.

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто постало мекано?
Или сте га прерано напунили (крем га је натопио), или уље није било довољно врело приликом печења, па га је упило.
Немам метални калуп, шта да радим?
Можете направити 'каноли чипс': испеците тесто у листовима, и умачите у крем!

Састојци

  • 200 g Меко брашно
  • 30 g Кристал шећер
  • 30 g Путер (собне температуре)
  • 1 ком Јаје
  • 40 ml Бело вино (или Марсала)
  • 1 прстохват Со
  • 150 g Крем од пекан ораха (или фино млевени пекан ораси)
  • 100 g Маскарпоне
  • 30 g Шећер у праху
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 500 ml Уље (за печење, нпр. сунцокретово)