Тршчани шећер – Природни заслађивач који је више од шећера

Опис

Тршчани шећер је заслађивач природног порекла, који се цеди из биљке шећерне трске и рафинише у минималној мери, чиме задржава у себи присутне минерале и карактеран, благо карамеласти укус. Насупрот белом кристал шећеру, тршчани шећер пролази кроз мање корака обраде, па га многи сматрају здравијом алтернативом.

Зашто је тршчани шећер бољи од рафинисаног шећера?

Боја тршчаног шећера је жућкасто-браонкаста, зрно је крупније и влажније на додир. Пошто се током обраде не одстрањује у потпуности меласа, тршчани шећер садржи више калијума, калцијума и гвожђа него бели шећер. Иако му је калоријска вредност слична, због природнијег састава боље се уклапа у свесну исхрану.

• Карамеласти свет укуса: идеалан за колаче, кекс и печено воће.
• Смеђа боја: даје посебан карактер пецивима.
• У нерафинисаном облику: поседује вреднији садржај минерала.

Употреба тршчаног шећера у гастрономији

Тршчани шећер је савршено погодан за сва она јела, где бисмо користили бели шећер. Чест је избор за кафе, чајеве, колаче, умаке, чатније, па чак и за барбикју сосеве. Углавном је популаран тамо где су битни дубљи профил укуса и природни извор.

Чување и рок трајања

Тршчани шећер чуван на хладном, сувом месту дуго стоји, иако због већег садржаја влаге може бити склон грудвању. Пожељно га је чувати у добро затвореној посуди, херметички.

Са здравственог аспекта

Иако се тршчани шећер не може назвати дијеталним заслађивачем, уз умерену конзумацију може бити здравији избор од прерафинисаног белог шећера. Садржај минерала му није значајан, али може допринети дневном уносу микронутријената.

Све у свему, тршчани шећер не само да заслађује, већ и даје карактер јелима – тако постаје основни састојак у све више кухиња.