Вакаме – Хранљива морска алга из азијске кухиње

Опис

Вакаме је смеђа морска алга, која се углавном користи у јапанској, корејској и кинеској кухињи. Због свог благог, помало слаткастог укуса и меке, а ипак еластичне текстуре, одлично се уклапа у супе, салате и варива.

Употреба вакаме алги је разноврсна: у свом најпознатијем облику служи као један од основних састојака мисо супе, али је популарна и у хладним салатама (нпр. вакаме салата од краставаца) и помешана са куваним пиринчем. Доступна је у сушеном облику, а потапањем у воду омекша за неколико минута.

Зашто вреди конзумирати вакаме?

• Богат извор јода – подржава рад штитне жлезде
• Висок садржај калцијума и магнезијума
• Ниска калоријска вредност – идеална за дијеталну исхрану
• Богата полисахаридима – може имати повољан утицај на имуни систем

Савети за употребу

• Комадићи вакаме алге натопљени у мисо супи
• Хладна салата од краставаца и вакаме алги са сусамовим уљем
• Умешано у јела са пиринчем
• Уз јела од тофуа у јапанском стилу

Припрема вакаме алги је једноставна: 2–3 минута потапања у хладној води довољно је да поврати свој првобитни облик. Важно је да користимо само малу количину, јер у поређењу са сувим стањем набубри вишеструко.

Вакаме није само традиционална азијска намирница, већ и функционална храна – њена редовна конзумација може допринети снабдевању организма минералима и правилном функционисању метаболизма.