Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Аеро Сладолед сервиран
Домаћи сладолед са комадићима Аеро чоколаде

Аеро сладолед

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Текстура мехурасте чоколаде сусреће се са кремастим сладоледом. Посебност овог рецепта је „Филаделфија-стил“ основа, која се прави без јаја, тако да даје лакши и чистији укус павлаке, пуштајући чоколаду да дође до изражаја. Комадићи чоколаде са ваздушним мехурићима у смрзнутом стању дају посебну, мрвљиву хрскавост, што је потпуно другачији доживљај од компактних комадића чоколаде.
🕒 Припрема 25 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 4 сати 35 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 300 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Апарат за сладолед (или плитка кутија и виљушка)
  • Даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Млеко, павлаку и шећер ставите у шерпу. Загревајте на средњој ватри, мешајући, док се шећер потпуно не раствори, али немојте да прокључа!

Савет: Растварање шећера снижава тачку мржњења воде, што помаже да се сладолед не замрзне у тврд ледени блок, већ да остане погодан за вађење кашиком.
2 ✓

Склоните са ватре, умешајте ванилу и потпуно охладите (у фрижидеру најмање 3-4 сата).

Савет: Темељно хлађење (зрење) је неопходно: ако топло ставите у апарат, масноћа може да се издвоји и крајњи резултат ће имати структуру путера.
3 ✓

Изломите Аеро чоколаду на крупније комаде.

Савет: Величина комада је важна: нека буду толики да се осети хрскање мехурасте структуре.
4 ✓

Сипајте хладну основу у апарат за сладолед. Када је скоро готово (кремасто, али још меко), убаците комадиће чоколаде и пустите да апарат умеша.

Савет: Ако прерано ставите чоколаду, може запушити апарат или пасти на дно.
5 ✓

Пребаците у кутију погодну за замрзавање, и замрзавајте још 1-2 сата за савршену конзистенцију.

Савет: Свеже припремљен сладолед је још мекан (као точени сладолед), у замрзивачу добија конзистенцију погодну за формирање кугли.

Честа питања о рецепту

Немам апарат за сладолед, шта да радим?
Ставите смесу у замрзивач у плиткој посуди, и сваких 30 минута темељно промешајте виљушком или штапним миксером док се не замрзне у кремасту масу.
Зашто не иду јаја?
Ово је сладолед на бази павлаке, који има свежији укус и бељу боју од куваних кремова са јајима.

Састојци

  • 400 мл Слатка павлака (мин. 30%)
  • 200 мл Пуномасно млеко
  • 100 г Кристал шећер
  • 1 кашичица Екстракт ваниле
  • 120 г Аеро чоколада (или друга ваздушаста чоколада)