Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Сечуан доса свежа, печена до хрскавости, сервирана са Сечуан надевом Сечуан доса Класична Мусака, са слојевима меса и сира Класична мусака Каноли са чоколадом и крушком сервирани Каноли са чоколадом и крушком Кроасан са козјим сиром сервиран Кроасан са козјим сиром Сос од карамелизованог лука и белог лука сервиран Сос од карамелизованог лука и белог лука Торта Туро Руди украшена струготинама чоколаде и штанглицама сира Торта Туро Руди Крем торта од брескве са воћем Крем торта од брескве Салата од цвекле и броколија са преливом од ораха Салата од цвекле и броколија Хрскава патка у бао пециву сервирана Хрскава патка у бао пециву Говеђи Строганов сервиран са свиленкастим сосом од павлаке Говеђи Строганов Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани Чираши са гамборима Сладолед од вискија и карамеле послужен Сладолед од вискија и карамеле Свеже припремљен хамбургер за доручак са јајима и сланином Хамбургер за доручак Сајдер са пеном елегантно сервиран Сајдер са пеном Tafelspitz аустријска кувана говедина сервирана Tafelspitz Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Сечуан доса свежа, печена до хрскавости, сервирана са Сечуан надевом Сечуан доса Класична Мусака, са слојевима меса и сира Класична мусака Каноли са чоколадом и крушком сервирани Каноли са чоколадом и крушком Кроасан са козјим сиром сервиран Кроасан са козјим сиром Сос од карамелизованог лука и белог лука сервиран Сос од карамелизованог лука и белог лука Торта Туро Руди украшена струготинама чоколаде и штанглицама сира Торта Туро Руди Крем торта од брескве са воћем Крем торта од брескве Салата од цвекле и броколија са преливом од ораха Салата од цвекле и броколија Хрскава патка у бао пециву сервирана Хрскава патка у бао пециву Говеђи Строганов сервиран са свиленкастим сосом од павлаке Говеђи Строганов Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани Чираши са гамборима Сладолед од вискија и карамеле послужен Сладолед од вискија и карамеле Свеже припремљен хамбургер за доручак са јајима и сланином Хамбургер за доручак Сајдер са пеном елегантно сервиран Сајдер са пеном Tafelspitz аустријска кувана говедина сервирана Tafelspitz
Макароси са зачинима за бундеву
Предивни домаћи макаронс колачићи са укусом бундеве

Макаронс са зачинима за бундеву

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Укуси јесени у једном залогају. 'Pumpkin Spice', односно мешавина зачина за бундеву (цимет, ђумбир, каранфилић, мускатни орашчић) одише топлином и удобношћу. Када ово карактерно зачињавање упаримо са финим укусом бадема у макаронима и кремастошћу беле чоколаде, добијамо прави празнични десерт, који је савршен пратилац хладнијих дана.
🕒 Припрема 3 сати
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 3 сати 15 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 150 kcal
🌍 Кухиња Француска

Састојци

Потребна опрема

  • Вага
  • Сите
  • Шприц кеса
  • Термометар (опционо, али корисно)

Информације о алергенима

⚠️ Орашасти плодови (бадем)
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Припрема крема (ганаш): прокувај павлаку са мешавином зачина, затим прелиј преко изломљене беле чоколаде. Остави да стоји 1 минут, затим глатко измешај.

Савет: Ово је вредно урадити претходне вечери или сатима раније, јер бела чоколада захтева доста времена да се стегне.
2 ✓

Стави крем у фрижидер на најмање 2 сата, док не добијеш густу, мазиву конзистенцију.

Савет: Ако је постао превише тврд, остави га на собној температури да мало попусти.
3 ✓

Кора за макарон: бадемово брашно и шећер у праху самељи заједно и просеј два пута.

Савет: Просејавање је тајна глатке површине.
4 ✓

Умути беланце, успут постепено додајући кристал шећер, док не добијеш веома чврст, сјајан снег.

Савет: Окрени чинију наопачке: ако снег остане у њој, онда је добар.
5 ✓

Умешај смесу од бадема у снег (macaronage). Добро је када тесто цури са шпатуле као трака, као густи мед.

Савет: Немој превише мешати! Ако је превише течно, не може се поправити. Боље да буде мало тврђе.
6 ✓

Из шприц кесе истисни кругове на папир за печење, лупи плех о сто, затим остави да одмара 45 минута, док се не ухвати корица.

Савет: Ако додирнеш и не лепи се, може у рерну.
7 ✓

Пеци на 150°C 12-15 минута. Остави да се потпуно охладе на плеху.

Савет: Крем од беле чоколаде је сладак, зато зачињавање слободно може бити интензивно.
8 ✓

Спој парове охлађеним кремом, и стави у фрижидер на 24 сата.

Савет: Током одмарања макарон 'сазрева', постаје мек и укусан.

Честа питања о рецепту

Зашто је крем постао течан?
Бела чоколада је осетљива, теже се стеже. Хлади је дуже у фрижидеру, или је умути миксером.
Макарон се разлио у рерни.
Вероватно си превише мешао тесто (постало је превише течно), или рерна није била довољно топла.

Састојци

  • 150 г Бадемово брашно
  • 150 г Шећер у праху
  • 100 г Беланце (собне температуре)
  • 50 г Кристал шећер
  • 2 кашичица Мешавина зачина за бундеву (цимет, ђумбир, каранфилић)
  • 50 мл Слатка павлака
  • 150 г Бела чоколада