Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Сечуан доса свежа, печена до хрскавости, сервирана са Сечуан надевом Сечуан доса Класична Мусака, са слојевима меса и сира Класична мусака Каноли са чоколадом и крушком сервирани Каноли са чоколадом и крушком Кроасан са козјим сиром сервиран Кроасан са козјим сиром Сос од карамелизованог лука и белог лука сервиран Сос од карамелизованог лука и белог лука Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Сечуан доса свежа, печена до хрскавости, сервирана са Сечуан надевом Сечуан доса Класична Мусака, са слојевима меса и сира Класична мусака Каноли са чоколадом и крушком сервирани Каноли са чоколадом и крушком Кроасан са козјим сиром сервиран Кроасан са козјим сиром Сос од карамелизованог лука и белог лука сервиран Сос од карамелизованог лука и белог лука
Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело
Мирисни кеџери са димљеном рибом, украшен листовима свежег коријандера и лиметом

Кеџери са коријандером

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
У овој варијанти Кеџери се враћа својим индијским коренима. Свежа, цитрусна, благо биберна арома коријандера (cilantro) отвара нову димензију поред димљене рибе, подсећајући на спарна јутра колонијалних времена. Ово није само замена за першун; коријандер мења карактер јела, чинећи га свежијим, егзотичнијим.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 560 kcal
🌍 Кухиња Британско-индијска

Састојци

Потребна опрема

  • Вок или дубоки тигањ
  • Даска за сечење
  • Шерпа
  • Цедиљка за лимун

Информације о алергенима

⚠️ Јаја
⚠️ Риба
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Скувајте пиринач у сланој води, затим га раширите на тацну да се охлади. Скувајте јаја тврдо (10 минута), охладите, ољуштите и исеците на кришке.

Савет: Раширени пиринач се брже хлади и вишак паре излази, тако да се не лепи. (Повећање површинског испаравања).
2 ✓

Црни лук исеците ситно, бели лук изгњечите. Стабљике коријандера исеците ситно, а листове оставите са стране за послуживање.

Савет: Стабљика коријандера је пуна укуса, не бацајте је! Приликом пржења сјајно преноси своју арому на базу.
3 ✓

Отопите путер у тигању, убаците лук и стабљике коријандера. Динстајте док не омекша.

Савет: Радите на тихој ватри, да путер не изгори, али да лук омекша.
4 ✓

Додајте бели лук и куркуму, пржите пола минута, док не почне да мирише, затим умешајте исцепкану димљену рибу.

Савет: Пазите, куркума лако изгори и постане горка, ако је предуго пржите на суво.
5 ✓

Умешајте хладни пиринач, и пажљиво промешајте, док се пиринач не загреје и не добије жуту боју.

Савет: Мешајте трешењем или подизањем лопатицом, не притискајте.
6 ✓

Склоните са ватре, обилно поспите свежим листовима коријандера, посолите, побиберите. Служите са куваним јајима и кришкама лимете.

Савет: Киселост лимете више одговара коријандеру него лимун.

Честа питања о рецепту

Не волим коријандер, шта да користим?
Коријандер је зачин који дели мишљења (из генетских разлога многима има укус сапуна). Ако га не волите, останите при першуну, или користите тајландски босиљак.
Коју рибу да изаберем?
Било која топло димљена риба белог меса (бакалар, скуша) је савршена.

Састојци

  • 500 г Димљени рибљи филе (нпр. бакалар или скуша)
  • 300 г Басмати пиринач (мерен сув)
  • 4 ком Јаје
  • 1 главица Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 50 г Путер
  • 1 веза Свежи коријандер
  • 1 кашичица Млевена куркума
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени бибер
  • 1 ком Лимета (за послуживање)