Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом
Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром
Укусан и лаган домаћи ћурећи хамбургер

Ћурећи хамбургер

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Многи га сматрају само 'дијеталном' алтернативом, иако ћурећи бургер може бити посластица и сам по себи. Пошто је ћуреће месо (нарочито груди) веома посно, склоно је исушивању и безукусности. Зато у овом рецепту 'варамо': користимо презле и јаје за задржавање влажности (као код фашираних шницли), и храбро зачињавамо како бисмо му дали карактер. Крајњи резултат је лагано, али сочно и укусно јело.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 760 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Грил тигањ
  • Термометар за месо (препоручено)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаје
⚠️ Сенф

Упутство

1 ✓

Стави млевену ћуретину у чинију. Додај јаје, презле, бели лук у праху, црвену паприку, со, бибер.

Савет: Презле упијају влажност меса и јаје, па сок остаје у пљескавици приликом печења.
2 ✓

Ручно добро умеси (овде не смета ако мало више месиш него говедину), и обликуј 4 пљескавице. Остави да одмори 10 минута.

Савет: Током одмарања презле упијају влагу, структура пљескавице се стабилизује.
3 ✓

Пеци пљескавице на средњој температури у науљеном тигању 5-6 минута са сваке стране.

Савет: Пеци на нижој температури него говедину, да би средина имала времена да се испече, а да спољашњост не изгори.
4 ✓

У последњем минуту стави на то сир и поклопи.

Савет: Масноћа сира прија укусу посног меса.
5 ✓

Тостирај лепиње, исеци поврће.

Савет: Свеж, хрскав црвени лук подиже укус ћуретине.
6 ✓

Помешај мајонез са сенфом, намажи на лепињу. Састави бургер.

Савет: Не штеди на сосу, ћурећем бургеру је потребна влажност!

Честа питања о рецепту

Зашто иду јаје и презле?
Код говеђег меса маст држи пљескавицу на окупу и чини је сочном. Код посне ћуретине ту улогу преузимају везивни материјали (панада).
Када је готово?
Ћуретину, за разлику од говедине, ЗАБРАЊЕНО је оставити крвавом због опасности од салмонеле. Мора се потпуно испећи (74°C у средини), али не дуже, јер ће бити као пиљевина.

Састојци

  • 500 г Млевено ћуреће месо (по могућности батак или мешано)
  • 4 ком Лепиња за хамбургер
  • 4 кришка Чедар сир
  • 4 лист Римска салата
  • 1 ком Парадајз
  • 1 ком Црвени лук
  • 4 кашика Мајонез
  • 2 кашичица Дижон сенф
  • 1 кашичица Бели лук у праху
  • 1 кашичица Црвена паприка (слатка)
  • 3 кашика Презле
  • 1 ком Јаје
  • 30 мл Маслиново уље
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Црни бибер