Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Сечуан доса свежа, печена до хрскавости, сервирана са Сечуан надевом Сечуан доса Класична Мусака, са слојевима меса и сира Класична мусака Каноли са чоколадом и крушком сервирани Каноли са чоколадом и крушком Кроасан са козјим сиром сервиран Кроасан са козјим сиром Сос од карамелизованог лука и белог лука сервиран Сос од карамелизованог лука и белог лука Торта Туро Руди украшена струготинама чоколаде и штанглицама сира Торта Туро Руди Крем торта од брескве са воћем Крем торта од брескве Салата од цвекле и броколија са преливом од ораха Салата од цвекле и броколија Хрскава патка у бао пециву сервирана Хрскава патка у бао пециву Говеђи Строганов сервиран са свиленкастим сосом од павлаке Говеђи Строганов Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани Чираши са гамборима Сладолед од вискија и карамеле послужен Сладолед од вискија и карамеле Свеже припремљен хамбургер за доручак са јајима и сланином Хамбургер за доручак Сајдер са пеном елегантно сервиран Сајдер са пеном Tafelspitz аустријска кувана говедина сервирана Tafelspitz Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Сечуан доса свежа, печена до хрскавости, сервирана са Сечуан надевом Сечуан доса Класична Мусака, са слојевима меса и сира Класична мусака Каноли са чоколадом и крушком сервирани Каноли са чоколадом и крушком Кроасан са козјим сиром сервиран Кроасан са козјим сиром Сос од карамелизованог лука и белог лука сервиран Сос од карамелизованог лука и белог лука Торта Туро Руди украшена струготинама чоколаде и штанглицама сира Торта Туро Руди Крем торта од брескве са воћем Крем торта од брескве Салата од цвекле и броколија са преливом од ораха Салата од цвекле и броколија Хрскава патка у бао пециву сервирана Хрскава патка у бао пециву Говеђи Строганов сервиран са свиленкастим сосом од павлаке Говеђи Строганов Чираши са гамборима, суши пиринач, авокадо и сусам сервирани Чираши са гамборима Сладолед од вискија и карамеле послужен Сладолед од вискија и карамеле Свеже припремљен хамбургер за доручак са јајима и сланином Хамбургер за доручак Сајдер са пеном елегантно сервиран Сајдер са пеном Tafelspitz аустријска кувана говедина сервирана Tafelspitz
Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран
Хрскави тофу са слатко-киселим преливом и свежим поврћем

Пржени тофу са слатко-киселим преливом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела Брза јела
Многи се жале да је тофу без укуса, а заправо само недостаје техника! Тајна је у тројству 'цеђење-густин-пржење'. Цеђењем уклањамо воду како би на њено место дошли укуси. Густин ствара хрскаву корицу која упија густ, сјајан сос. Слатко-кисели укус (ананас и сирће) допуњен соја сосом богатим умамијем је права бомба укуса.
🕒 Припрема 35 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Тег (нпр. конзерва или књиге) за цеђење тофуа
  • Вок или дубок тигањ
  • Папирни убрус

Информације о алергенима

⚠️ Соја
⚠️ Сусам

Упутство

1 ✓

Тофу умотајте у више слојева папирног убруса, ставите на њега тежак предмет (нпр. даска за сечење + конзерва) и оставите да се цеди 15-20 минута.

Савет: Тофу је као сунђер: ако је пун воде, не може да упије укусе, а приликом пржења се само пари, не румени.
2 ✓

Исецкајте тофу на коцке од 2 цм, уваљајте у соја сос, затим у кукурузни скроб. Отресите вишак.

Савет: Слој скроба приликом пржења ствара хрскави оклоп.
3 ✓

Загрејте уље у тигању и пржите тофу до златно-смеђе боје са свих страна. Извадите на папирни убрус.

Савет: Не претрпавајте тигањ, јер ће тада пасти температура уља, а тофу ће се напити уљем.
4 ✓

У истом тигању пропржите паприку исечену на тракице, шаргарепу и ананас 2-3 минута. Додајте бели лук и ђумбир.

Савет: Нека поврће остане 'хрскаво' (al dente), немојте га кувати док не омекша скроз.
5 ✓

Налијте сосом помешаним од воде, сирћета, меда и парадајз пиреа. Прокувајте док се не згусне.

Савет: Баланс шећера и сирћета у сосу даје душу овом јелу. Пробајте и коригујте!
6 ✓

Умешајте пржени тофу да сос обложи комаде.

Савет: Ово урадите тек пред сервирање, иначе ће хрскава корица омекшати.
7 ✓

Поспите сусамом и младим луком. Служите уз пиринач.

Честа питања о рецепту

Зашто је спала корица са тофуа?
Вероватно је тофу био влажан или уље није било довољно врело. Нагла топлота мора да запече густин.
Могу ли заменити густин брашном?
Не препоручује се. Кукурузни скроб (густин) даје ту карактеристичну, лагану и екстра хрскаву корицу на коју смо навикли код азијских јела.

Састојци

  • 400 г Чврсти тофу (натур)
  • 2 кашика Соја сос
  • 3 кашика Кукурузни скроб (густин)
  • 3 кашика Биљно уље (за пржење)
  • 1 кашика Сусам (печени)
  • 2 струк Млади лук
  • 1 ком Црвена калифорнијска паприка
  • 1 ком Шаргарепа
  • 150 г Ананас (конзерва или свеж, исецкан на коцкице)
  • 3 кашика Парадајз пире (или кечап)
  • 2 кашика Пиринчано сирће (или јабуково сирће)
  • 1 кашика Мед (или шећер)
  • 1 кашичица Свеж ђумбир (рендан)
  • 2 чен Бели лук (згњечен)
  • 100 мл Вода (или сок од ананаса)