Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом
Њоке са морским плодовима сервиране
Елегантно јело: домаће њоке у богатом сосу са шкампима и шкољкама

Њоке са морским плодовима

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Замислите да седите у малом италијанском ресторану на обали мора. Ово јело доноси управо тај осећај. Неутрални, кромпирасти укус домаћих њока пружа савршену позадину за интензивну, слано-јодну арому морских плодова. У сосу киселост белог вина, слаткоћа парадајза и мекоћа павлаке стварају хармонију. Ово је јело које се брзо припрема, а ипак је свечано, где је свежина најважнија.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 1 сат 5 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 760 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Лонац
  • Дубоки тигањ или вок
  • Преса за кромпир
  • Нож, даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Ракови
⚠️ Мекушци

Упутство

1 ✓

Кромпир скувајте у љусци док не омекша, затим га још топлог ољуштите и испасирајте. Оставите да се потпуно охлади.

Савет: Врео кромпир би отопио брашно и добили бисте лепљиву масу.
2 ✓

Умесите охлађени кромпир са брашном, жуманцетом и сољу. Обликујте њоке (исеците мале ваљке).

Савет: Што мање брашна упије, њоке ће бити лакше.
3 ✓

Скувајте њоке у кључалој сланој води (док не испливају), затим их процедите и оставите са стране.

Савет: Можете их попрскати са мало уља да се не залепе док чекају.
4 ✓

Лук и бели лук ситно исецкајте. Пропржите на маслиновом уљу док не постане стакласт.

Савет: Радите на средњој ватри да бели лук не изгори.
5 ✓

Баците на то морске плодове и пржите на јакој ватри 2-3 минута.

Савет: Нагло затварање топлотом је важно да ракови и лигње не постану гумени.
6 ✓

Прелијте белим вином, кувајте 2 минута (док алкохол не испари).

Савет: По мирису ћете осетити када алкохол оде, остаје само арома вина.
7 ✓

Додајте парадајз пире и павлаку. Посолите, побиберите и крчкајте пар минута.

Савет: Киселост парадајза уравнотежује масноћу павлаке.
8 ✓

Умешајте куване њоке у сос, поспите свежим першуном и послужите.

Савет: Површина њока упија фини сос.

Честа питања о рецепту

Могу ли да користим смрзнуте морске плодове?
Да, али их одмрзните и добро оцедите. Вишак воде би разблажио сос.
Које вино да користим?
Било које суво бело вино које бисте радо попили. Немојте користити 'вино за кување' ако му укус сам по себи није добар.

Састојци

  • 500 g Кромпир (брашнаста сорта)
  • 150 g Меко брашно
  • 1 ком Жуманце
  • 2 прстохват Со
  • 250 g Мешавина морских плодова (очишћена)
  • 100 ml Суво бело вино
  • 150 ml Павлака за кување
  • 2 чешња Бели лук
  • 1 ком Црни лук
  • 100 g Парадајз пире (пасата)
  • 30 ml Маслиново уље
  • 1 веза Свежи першун
  • 1 прстохват Свеже млевени црни бибер