Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Бурата са печеним бататом, сервирана са свежим першуном Бурата са печеним бататом Макароси са зачинима за бундеву Макаронс са зачинима за бундеву Естофадо де карне сервиран Естофадо де карне ББQ пиле на роштиљу сервирано ББQ пиле на роштиљу Пржени тофу са слатко-киселим преливом сервиран Пржени тофу са слатко-киселим преливом
Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран
Златносмеђе наан тесто, унутра сочно суво грожђе са румом, са сјајним премазом од путера

Наан са сувим грожђем и румом

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Овај рецепт је смело, десертно преиспитивање традиционалног индијског равног хлеба, наана, инспирисано slatkim пуњењима peshwari naan-а. Суво грожђе натопљено алкохолом експлодира у устима као мала бомба укуса, док меко, квасно тесто неутралише слаткоћу. Карактеристичан, препечен мирис теста печеног у врелом тигању меша се са аромом рума, што одмах ствара свечану атмосферу.
🕒 Припрема 1 сат 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 45 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 285 kcal
🌍 Кухиња Фјужн

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ са дебелим дном (најбоље ливени)
  • Чинија за нарастање
  • Оклагија

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Суво грожђе прелиј румом у малој чинији, и остави да стоји најмање 30 минута.

Савет: Сушено воће се рехидрира, упија укусе и омекшава (осмоза).
2 ✓

Брашно, квасац, шећер и со помешај у великој чинији.

Савет: Со немој сипати директно на квасац, јер може спречити његово деловање.
3 ✓

Додај јогурт, уље, млаку воду и преостали рум оцеђен са сувог грожђа. Умеси еластично, глатко тесто (око 10 минута).

Савет: Киселост јогурта помаже раду квасца и омекшава глутенску мрежу.
4 ✓

Покривено, на топлом месту остави да нарасте дупло (око 1 сат).

Савет: Током нарастања квасац производи гасове, од чега структура теста постаје ваздушаста.
5 ✓

Подели на 6 делова, обликуј лоптице, затим их спљошти. Стави у средину оцеђено суво грожђе, стисни ивице у облик завежљаја, затим пажљиво развиј у овални облик.

Савет: Ако је суво грожђе превише влажно, може разводнити тесто, зато га добро оцеди.
6 ✓

У врелом, сувом тигању пеци сваку страну по 2-2 минута, док не добије мехуре и не појаве се тамносмеђе флеке.

Савет: Услед нагле топлоте мехурићи у тесту се шире, и тесто се 'надува'.
7 ✓

Још вруће премажи отопљеним путером.

Савет: Путер спречава исушивање и даје сјај површини.

Честа питања о рецепту

Шта да радим ако тесто пукне приликом развијања?
Стисни рупу прстима. Током печења тесто ће ионако да надува, и прекриће грешку.
Могу ли заменити рум?
Да, суво грожђе можеш потопити и у топао црни чај или сок од поморанџе за верзију без алкохола.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно (тип 500)
  • 7 г Суви квасац
  • 15 г Шећер
  • 4 г Со
  • 120 г Натур јогурт (собне температуре)
  • 100 мл Млака вода
  • 15 мл Маслиново уље
  • 80 г Суво грожђе
  • 30 мл Тамни рум
  • 20 г Отопљени путер (за премазивање)