Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
After Eight капкејк сервиран
Освежавајући и меки чоколадно-ментол капкејк са кремастом декорацијом

After Eight капкејк

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Елеганција After Eight чоколаде инспирисала је овај десерт. Дубоки свет укуса тамног, какао теста прекида хладна свежина менте. Равнотежа између отопљене ментол чоколаде скривене унутар капкејка и лаганог крема на врху чини овај колач заиста посебним.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 1 сат 10 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 350 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за мафине: за облик.
  • Папирне корпице: за прихватање теста.
  • Мутилица: за крем.
  • Шприц за шлаг: за украшавање.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 180 степени и обложите плех за мафине корпицама. Помешајте брашно, какао прах и прашак за пециво.

Савет: Какао прах је добро просејати, јер је склон стварању тврдих грудвица.
2 ✓

Умутите путер са шећером, затим додајте јаја, ванилу и екстракт менте. Наизменично умешајте мешавину брашна и млеко.

Савет: Наизменично додавање помаже одржавању емулзије и спречава прекомерно мешање теста.
3 ✓

Напуните корпице до пола тестом, утисните у средину сваке комад црне чоколаде (или пола After Eight плочице), затим покријте тестом.

Савет: Тесто ће током печења обухватити чоколаду, која ће формирати течно језгро.
4 ✓

Пеците 20 минута (проба иглом). Оставите да се потпуно охлади.

Савет: Не украшавајте топао мафин, јер ће се крем од путера одмах отопити са њега!
5 ✓

За крем умутите хладну слатку павлаку. У другој чинији умутите крем сир са шећером у праху и пар капи менте, затим сједините са шлагом.

Савет: Слатка павлака се мути у чврст шлаг само ако је ледено хладна, јер куглице масти морају бити чврсте да би задржале ваздух.
6 ✓

Украсите врх мафина кремом и по једном половином After Eight плочице.

Савет: Користите шприц са звездастим наставком за професионалан изглед.

Честа питања о рецепту

Зашто је чоколада потонула на дно?
Тесто је можда било превише ретко, или је чоколада претешка. Уваљајте комадиће чоколаде у мало брашна пре него што их ставите у тесто!

Састојци

  • 200 г Брашно
  • 150 г Шећер
  • 120 г Путер
  • 2 ком Јаје
  • 100 мл Млеко
  • 10 г Прашак за пециво
  • 30 г Какао прах
  • 100 г Црна чоколада
  • 5 мл Екстракт ваниле
  • 5 мл Екстракт менте
  • 200 мл Хладна слатка павлака
  • 100 г Шећер у праху
  • 150 г Крем сир
  • 6 ком After Eight чоколада