Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Чилеанска емпанада са поврћем, емпанада пуњена поврћем, у златно смеђем тесту
Свежа, домаћа чилеанска емпанада са поврћем

Чилеанска емпанада са поврћем

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Прилози
Вегетаријанска емпанада нуди најбоље из баште. Тајна је овде у сечењу и пржењу поврћа: све мора бити ситно и уједначено, и треба га пропржити тек толико да буде укусно, али да се не претвори у кашу у тесту. Лагана, али заситна алтернатива.
🕒 Припрема 35 мин
🍳 Кување 25 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 390 kcal
🌍 Кухиња Чилеанска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики тигањ
  • Оштар нож – за пуно сецкања
  • Плех за печење
  • Четкица

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Исецимо све поврће (шаргарепа, лук, паприка, тиквица) на једнаке, ситне коцкице (око пола центиметра).

Савет: Једнака величина (brunoise сечење) осигурава да се све истовремено скува.
2 ✓

Почнимо са луком и шаргарепом на уљу, јер њима треба највише времена.

Савет: Шаргарепа је тврда, дајмо јој 3-4 минута предности.
3 ✓

Додајмо паприку и бели лук, наставимо са пржењем.

Савет: Стално мешајмо, не дозволимо да загори.
4 ✓

На крају ставимо тиквицу, посолимо, побиберимо и пржимо још 2-3 минута.

Савет: Тиквицу додајемо тек на крају, јер брзо пушта воду и омекша.
5 ✓

Ако је поврће пустило сок, пустимо да потпуно испари. Умешамо першун, затим охладимо.

Савет: Суво пуњење је тајна хрскавог теста.
6 ✓

Напунимо емпанаде, затворимо, премажемо јајетом и печемо на 180°C 20-25 минута.

Савет: Добро је када је тесто златно смеђе, а поврће изнутра још увек благо хрскаво.

Честа питања о рецепту

Могу ли ставити друго поврће?
Наравно! Спанаћ, печурке или патлиџан се такође одлично слажу.
Како да зачиним?
Држите се једноставности: со, бибер, першун, можда мало оригана.

Састојци

  • 500 г тесто за емпанаде
  • 2 ком шаргарепа
  • 1 ком тиквица (мања)
  • 1 главица црни лук
  • 2 чешањ бели лук
  • 1 ком црвена калифорнијска паприка
  • 2 кашика маслиново уље
  • 1 кашичица со
  • 0.5 кашичица млевени црни бибер
  • 1 веза свеж першун
  • 1 ком јаје (за премазивање)