Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем Тајландска слатко-кисела пилетина Слана верзија пасоке сервирана са сушеним месом Слана пасока са сувим месом Бурата са печеним парадајзом, сервирана са свежом салатом и балзамико сирћетом. Бурата са печеним парадајзом Ђапче са соја сосом и шећером сервирано, са резанцима од батата и поврћем Ђапче са соја сосом и шећером Медени лате од ваниле у шољи Медени лате од ваниле Манакиш са маслиновим уљем и за'атар мешавином зачина, свежим першуном Класични Манакиш Наси Горенг са крупуком, сервиран са богатим зачинима и крупуком Наси Горенг са крупуком Класични дрезденски штолен Класични дрезденски штолен Чедар сос са пивом и халапењом у чинији, сервиран уз наћосе Чедар сос са пивом и халапењом Пржени врап са пилетином и сиром Пржени врапови Боло де роло са ананасом, кришке ролата пуњене џемом од ананаса Боло де роло са ананасом Расам са мунго пасуљем, богата индијска зачињена супа, послужена са тамаринд пастом и свежим коријандером Расам са мунго пасуљем Погачице са сланином и сиром сервиране Погачице са сланином и сиром Кремаста крем чорба од шаргарепе сервирана Крем чорба од шаргарепе Сконс са кремом од лешника и бананом сервиран Сконс са кремом од лешника и бананом Чизкејк са лиметом и наном сервиран на парчиће Чизкејк са лиметом и наном Feijoada са усољеном говедином сервирана са свежим першуном и прилогом од пиринча Feijoada са усољеном говедином Тирокафтери са фета сиром и крем сиром, богати крем од фета сира сервиран са пита хлебом и поврћем Тирокафтери са крем сиром Њоке са чоколадним кремом и лешником сервиране Њоке са чоколадним кремом и лешником Класично вариво од кромпира са запршком од павлаке и украшено свежим першуном. Вариво од кромпира
Тајландска слатко-кисела пилетина сервирана са пиринчем
Егзотична тајландска слатко-кисела пилетина са шареним поврћем

Тајландска слатко-кисела пилетина

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Тајландска кухиња је уметност равнотеже: плес слатких, киселих, сланих и љутих укуса на једном тањиру. За разлику од кинеске верзије, тајландска је свежија, са мање скроба, а поред ананаса често се додаје и парадајз или краставац. Најважнији технички елемент је употреба вока: нагло печење на високој температури чува хрскавост и витамине поврћа.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Тајландска

Састојци

Потребна опрема

  • Вок или велики тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Посолите и побиберите коцкице пилетине. Загрејте уље у воку док не почне да се пуши и пржите пилетину до златно-жуте боје у мањим порцијама. Извадите и ставите на страну.

Савет: Ако ставите све месо одједном, охладиће уље и динстаће се. Нагло пржење (Маилардова реакција) задржава влажност.
2 ✓

У преосталом уљу пропржите бели лук пар секунди, затим додајте лук и паприке. Пржите уз трешење 2-3 минута.

Савет: Поврће треба да остане хрскаво (ал денте), немојте га прекувати!
3 ✓

Убаците ананас, прелијте слатко-киселим сосом и пустите да проври.

Савет: Садржај бромелаина у ананасу (ако је свеж) омекшава месо, али се тај ензим разграђује под утицајем топлоте.
4 ✓

Скроб размутите са мало хладне воде и умешајте у врућ сос ради згушњавања.

Савет: Скроб згушњава тек на тачки кључања и ствара сјајну глазуру на јелу.
5 ✓

Вратите пржену пилетину, промешајте да се сос обложи око ње и одмах послужите са пиринчем.

Савет: Послужите одмах, док корица пилетине (ако сте је поховали) још није омекшала од соса.

Честа питања о рецепту

Зашто је јело воденасто?
Ставили сте превише тога одједном у тигањ, па је температура пала, а састојци су пустили воду уместо да се прже.

Састојци

  • 500 г Пилећа прса (исецкана на коцке)
  • 1 ком Црвена бабура паприка
  • 1 ком Зелена бабура паприка
  • 200 г Ананас (конзерва или свеж, исецкан)
  • 1 ком Црни лук (исечен на велике коцке)
  • 2 чешањ Бели лук (исецкан)
  • 200 мл Слатко-кисели сос (готов или домаћи)
  • 10 г Кукурузни скроб
  • 2 кашика Уље
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Бибер