Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пана кота са вискијем сервирана
Кремаста пана кота са вискијем, украшена карамел преливом

Пана кота са вискијем

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Десертна верзија 'Bailey's кафе'. Алкохол, посебно карактерни виски (било да је димљени шкотски или слађи бурбон), даје дубину павлаци. Пошто алкохол снижава тачку смрзавања, може утицати на везивање желатина, па је тачно придржавање размера критично. Ово је изразито десерт 'за одрасле', елегантан пратилац вечерњих разговора.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 5 мин
⌛ Укупно време 4 сати 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 460 kcal
🌍 Кухиња Ирско-Италијанска фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Жица за мућење
  • Чаше

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Алкохол

Упутство

1 ✓

Листиће желатина потопите у ледено хладну воду.

Савет: Због присуства алкохола структура желатина може бити слабија, зато је важна савршена хидратација.
2 ✓

Загрејте павлаку са шећером и штапићем ваниле (немојте кувати).

Савет: Циљ је растварање шећера.
3 ✓

Склоните са ватре, извадите ванилу и умешајте оцеђени желатин.

Савет: Проверите да ли се потпуно растворио.
4 ✓

Умешајте виски. Сада ћете осетити интензиван мирис који избија из топле павлаке.

Савет: Немојте поново загревати јер ће алкохол испарити.
5 ✓

Сипајте у чаше и охладите на собној температури, затим ставите у фрижидер на 4 сата.

Савет: Кремовима са алкохолом може бити потребно мало више времена да се стегну.
6 ✓

Пре сервирања прелијте карамел преливом.

Савет: Карамел и виски су класичан пар.

Честа питања о рецепту

Када да ставим алкохол?
Увек на крају кувања, након скидања са ватре, да ароме не би испариле услед топлоте.
Могу ли да возим после овога?
Десерт садржи алкохол, иако у малој количини по порцији, али због нулте толеранције препоручује се опрез.

Састојци

  • 500 ml Слатка павлака
  • 80 g Кристал шећер
  • 1 ком Штапић ваниле
  • 5 ком Желатин у листићима
  • 80 ml Виски (или Бурбон)
  • 50 ml Карамел прелив
  • 4 гранчица Свежа нана