Пробиотички јогурт са белим луком

Овај сос је џокер медитеранске и блискоисточне кухиње: у Грчкој основа за Цацики (без краставца), код Турака рођак Хајдари. Кључ су квалитетан, густ јогурт и снага свежег белог лука. Пошто нема термичке обраде, живе културе бактерија у јогурту остају неоштећене, па заиста делују као пробиотичка бомба на организам, док бели лук делује као природни антибиотик.
🕒 Припрема 10 мин
Укупно време 10 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 130 kcal
🌍 Кухиња Медитеранска

Састојци

Потребна опрема

  • Преса за бели лук - за пасирање
  • Мутилица - за кремасту структуру

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1

Бели лук изгњечите пресом, или ножем иситните у кашу уз помоћ прстохвата соли.

Савет: Со помаже у разарању ћелијских зидова белог лука, тако добијате интензивнији укус и кремастију конзистенцију.
2

У чинији помешајте јогурт са маслиновим уљем и лимуновим соком, док не добијете једноличан, свиленкаст крем.

Савет: Уље се емулгује са јогуртом, обогаћујући његову текстуру.
3

Умешајте пасту од белог лука, со, бибер и ситно исецкани першун.

Савет: Пробајте! Однос лимуновог сока и соли је ствар укуса.
4

Ставите у фрижидер најмање 30 минута пре сервирања.

Савет: Током одмарања укуси се сједињују (дифузија), снага белог лука прожима јогурт.
5

Послужите уз печено месо, као умак за поврће или са питом.

Честа питања о рецепту

Јогурт је превише течан.
Користите грчки јогурт, или обичан јогурт процедите кроз газу/цедиљку пар сати.
Колико дуго може да стоји?
У фрижидеру 3-4 дана, али укус белог лука постаје све јачи из дана у дан!

Састојци

  • 500 ml Густи грчки јогурт (са живом културом)
  • 3 чена Бели лук
  • 1 кашика Свежи сок од лимуна
  • 1 кашика Екстра девичанско маслиново уље
  • 1 веза Свежи першун
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени црни бибер