- Јогурт је превише течан.
- Користите грчки јогурт, или обичан јогурт процедите кроз газу/цедиљку пар сати.
- Колико дуго може да стоји?
- У фрижидеру 3-4 дана, али укус белог лука постаје све јачи из дана у дан!
Пробиотички јогурт са белим луком
Овај сос је џокер медитеранске и блискоисточне кухиње: у Грчкој основа за Цацики (без краставца), код Турака рођак Хајдари. Кључ су квалитетан, густ јогурт и снага свежег белог лука. Пошто нема термичке обраде, живе културе бактерија у јогурту остају неоштећене, па заиста делују као пробиотичка бомба на организам, док бели лук делује као природни антибиотик.
Састојци
500
ml
Густи грчки јогурт (са живом културом)
3
чена
Бели лук
1
кашика
Свежи сок од лимуна
1
кашика
Екстра девичанско маслиново уље
1
веза
Свежи першун
0.5
кашичица
Со
0.5
кашичица
Свеже млевени црни бибер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Преса за бели лук - за пасирање
- Мутилица - за кремасту структуру
Информације о алергенима
Млеко
Упутство
1
✓
Бели лук изгњечите пресом, или ножем иситните у кашу уз помоћ прстохвата соли.
Савет: Со помаже у разарању ћелијских зидова белог лука, тако добијате интензивнији укус и кремастију конзистенцију.
2
✓
У чинији помешајте јогурт са маслиновим уљем и лимуновим соком, док не добијете једноличан, свиленкаст крем.
Савет: Уље се емулгује са јогуртом, обогаћујући његову текстуру.
3
✓
Умешајте пасту од белог лука, со, бибер и ситно исецкани першун.
Савет: Пробајте! Однос лимуновог сока и соли је ствар укуса.
4
✓
Ставите у фрижидер најмање 30 минута пре сервирања.
Савет: Током одмарања укуси се сједињују (дифузија), снага белог лука прожима јогурт.
5
✓
Послужите уз печено месо, као умак за поврће или са питом.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 ml Густи грчки јогурт (са живом културом)
- 3 чена Бели лук
- 1 кашика Свежи сок од лимуна
- 1 кашика Екстра девичанско маслиново уље
- 1 веза Свежи першун
- 0.5 кашичица Со
- 0.5 кашичица Свеже млевени црни бибер