- Могу ли додати бели лук и на крају?
- Да, ако волите снагу сировог белог лука. Ако желите блажи укус, кувајте га од почетка.
Каша са белим луком
Најједноставнија јела су често и највеличанственија. У овом рецепту арома белог лука истиче карактеран укус хељде. Ово није јело за састанак, већ право окрепљујуће, топло јело за хладне дане, где се оштрина белог лука током кувања припитомљава и нагиње ка слаткастом.
Састојци
200
г
Хељда (печена)
400
мл
Вода (или бујон од поврћа)
1
кашичица
Со
3
чешањ
Бели лук
2
кашика
Уље или гушчија маст
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Шерпа са поклопцем
- Ренде или преса за бели лук
Упутство
1
✓
Хељду добро исперите хладном водом, а затим оцедите.
Савет: Чисто зрно је основа чистог укуса.
2
✓
Бели лук очистите и згњечите или исеците на танке листиће.
Савет: Сечени бели лук даје блажи, а згњечени интензивнији укус.
3
✓
Уље загрејте у шерпи, баците на њега бели лук и пржите само пола минута док не почне да мирише (немојте да потамни!).
Савет: Загорели бели лук је горак и квари цело јело.
4
✓
Додајте хељду, промешајте на уљу са белим луком, а затим налијте водом и посолите.
Савет: Пржење (toasting) продубљује укус хељде.
5
✓
Прокувајте, смањите ватру на минимум, поклопите и кувајте 15 минута док вода не нестане.
Савет: Стрпљење: магија се дешава испод поклопца.
6
✓
Оставите да одмара 5 минута под поклопцем, затим растресите виљушком и послужите.
Савет: Одмарање (rest) је неопходно за конзистенцију.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 г Хељда (печена)
- 400 мл Вода (или бујон од поврћа)
- 1 кашичица Со
- 3 чешањ Бели лук
- 2 кашика Уље или гушчија маст