Колокитокефтедес са овсеним пахуљицама

Модерни обрт на класику, са свешћу о здрављу. Овсене пахуљице коришћене уместо презли или брашна не чине јело само богатијим влакнима, већ му дају и узбудљиву текстуру која се више жваће. Одлична моћ упијања овса помаже да се ћуфта не раскваси и да има лепо држање. Идеалан избор ако желите заситнију верзију са споријом апсорпцијом.
🕒 Припрема 45 мин
🍳 Кување 20 мин
Укупно време 1 сат 5 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 275 kcal
🌍 Кухиња Грчка (модерна)

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде
  • Сцкео (опционо за овас)
  • Чинија за мешање
  • Тигањ

Информације о алергенима

⚠️ Млеко
⚠️ Јаје
⚠️ Глутен (овас)

Упутство

1

Нарендајте тиквице, посолите, одморите, затим исцедите воду из њих.

Савет: Уобичајено темељно одводњавање важи и овде.
2

Помешајте тиквице са измрвљеном фетом, јајетом, овсеним пахуљицама, сецканим першуном и бибером.

Савет: Ако вам се чине превеликим, мало их уситните у авану или сецку.
3

Оставите масу да одстоји 15-20 минута.

Савет: Садржај бета-глукана у овсу везује воду и желира, то ће држати ћуфту заједно.
4

Проверите текстуру: ако се може обликовати, направите дискове. Ако је превише влажна, додајте још мало овса.

Савет: Овас ради спорије, будите стрпљиви.
5

Испржите на средњој ватри док не постану златносмеђе.

Савет: Овас лако румени, пазите на температуру.
6

Послужите са јогуртом или салатом.

Савет: Заситније је од верзије са презлама.

Честа питања о рецепту

Ћуфта је постала превише груба.
Ако користите крупне овсене пахуљице, оне дају рустичну текстуру. Ако желите глаткију, користите ситне пахуљице, или их мало самељите пре употребе.
Маса се распада.
Овсеним пахуљицама треба више времена да упију влагу него презлама. Оставите умешену масу да одстоји најмање 15-20 минута пре печења!

Састојци

  • 600 г тиквице
  • 150 г фета сир
  • 1 ком јаје
  • 100 г ситне овсене пахуљице
  • 1 кашичица со
  • 1 прстохват бибер
  • 200 мл маслиново уље (за пржење)
  • 1 веза першун