- Ћуфта је постала превише груба.
- Ако користите крупне овсене пахуљице, оне дају рустичну текстуру. Ако желите глаткију, користите ситне пахуљице, или их мало самељите пре употребе.
- Маса се распада.
- Овсеним пахуљицама треба више времена да упију влагу него презлама. Оставите умешену масу да одстоји најмање 15-20 минута пре печења!
Колокитокефтедес са овсеним пахуљицама
Модерни обрт на класику, са свешћу о здрављу. Овсене пахуљице коришћене уместо презли или брашна не чине јело само богатијим влакнима, већ му дају и узбудљиву текстуру која се више жваће. Одлична моћ упијања овса помаже да се ћуфта не раскваси и да има лепо држање. Идеалан избор ако желите заситнију верзију са споријом апсорпцијом.
Састојци
600
г
тиквице
150
г
фета сир
1
ком
јаје
100
г
ситне овсене пахуљице
1
кашичица
со
1
прстохват
бибер
200
мл
маслиново уље (за пржење)
1
веза
першун
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Ренде
- Сцкео (опционо за овас)
- Чинија за мешање
- Тигањ
Информације о алергенима
Млеко
Јаје
Глутен (овас)
Упутство
1
✓
Нарендајте тиквице, посолите, одморите, затим исцедите воду из њих.
Савет: Уобичајено темељно одводњавање важи и овде.
2
✓
Помешајте тиквице са измрвљеном фетом, јајетом, овсеним пахуљицама, сецканим першуном и бибером.
Савет: Ако вам се чине превеликим, мало их уситните у авану или сецку.
3
✓
Оставите масу да одстоји 15-20 минута.
Савет: Садржај бета-глукана у овсу везује воду и желира, то ће држати ћуфту заједно.
4
✓
Проверите текстуру: ако се може обликовати, направите дискове. Ако је превише влажна, додајте још мало овса.
Савет: Овас ради спорије, будите стрпљиви.
5
✓
Испржите на средњој ватри док не постану златносмеђе.
Савет: Овас лако румени, пазите на температуру.
6
✓
Послужите са јогуртом или салатом.
Савет: Заситније је од верзије са презлама.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 600 г тиквице
- 150 г фета сир
- 1 ком јаје
- 100 г ситне овсене пахуљице
- 1 кашичица со
- 1 прстохват бибер
- 200 мл маслиново уље (за пржење)
- 1 веза першун