Пржена тилапија са кумином, сервирана са лимуном и свежим коријандером Пржена тилапија са кумином Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу Лихапирака са куваним јајетом Бао пециво са печеном паприком и маслинама сервирано Бао пециво са печеном паприком и маслинама Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна Ном Конг Орео штрудла сервирана Орео штрудла Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом Пржена тилапија са кумином, сервирана са лимуном и свежим коријандером Пржена тилапија са кумином Лихапирака са куваним јајетом сервирана на тацни, са хрскавом спољашњошћу Лихапирака са куваним јајетом Бао пециво са печеном паприком и маслинама сервирано Бао пециво са печеном паприком и маслинама Ном Конг – традиционална кмерска слатка крофна Ном Конг Орео штрудла сервирана Орео штрудла Пржена аљеира кобасица сервирана са свежом салатом на тањиру Аљеира са салатом Гилда са белим инћунима, послужена са свежом зеленом паприком и маслинама Гилда са белим инћунима Менчи Кацу сендвич, послужен са купусом Менчи кацу у сендвичу Скагенрора са црвеним луком, мешавина димљеног лососа и гамбора сервирана на тосту Скагенрора са црвеним луком Дупли капкејк са пистаћима сервиран Дупли капкејк са пистаћима Салата од авокада и лимете са свежим поврћем Салата од авокада и лимете Каноли са кандираном кором поморанџе послужени са чоколадом Каноли са кандираном кором поморанџе Bakewell тарт са лимуновим кремом, пуњењем од бадема и џемом Bakewell тарт са лимуновим кремом Фокача са каријем и пилетином сервирана Фокача са каријем и пилетином Печена риба са лимуном и зачинским биљем сервирана Печена риба са лимуном и зачинским биљем Печени пилећи батак са динстаним поврћем сервиран на тањиру Печени пилећи батак са динстаним поврћем Плов са кајсијама, слатко и зачињено јело, сервирано са кајсијама Плов са кајсијама Корејске манду кнедле пуњене тофуом Корејске манду кнедле пуњене тофуом Њоке са козјим сиром и орасима сервиране Њоке са козјим сиром и орасима Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом сервиран Халапењо парадајз сос са балзамико сирћетом
Корниш пасти у мексичком стилу, сервиран са свежим коријандером и соком од лимете
Златни јастучићи од теста са зачињеним мексичким пуњењем

Корниш пасти у мексичком стилу (Cornish Pasty)

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Ручак рудара из Корнвола комбинујемо са ватреним укусима Мексика. Суштина традиционалног енглеског 'пастија' била је преносивост – комплетан ручак упакован у тесто. У овој верзији, између слојева путерастог лиснатог теста долази зачињен, сочан месни рагу, који кумин и коријандер чине егзотичним.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Мексичка фузија

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење: Обложен папиром за печење.
  • Виљушка: За затварање ивица.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Извадите лиснато тесто из замрзивача и оставите га на собној температури да се одледи око 20-30 минута пре употребе.

Савет: Ако покушате да га савијате док је смрзнуто, пући ће. Ако је претопло, путер ће се истопити у њему и неће бити лиснато.
2 ✓

Припремите поврће: лук, паприку, парадајз и чили исеците на ситне коцкице, а бели лук згњечите.

Савет: Јединствена величина (бруноаз сечење) осигурава да се све испече у исто време.
3 ✓

У тигању загрејте уље и пропржите лук и паприку док не постану стакласти (око 5 минута).

Савет: Темељно пржење (сотирање) извлачи слаткоћу поврћа.
4 ✓

Додајте месо и пржите на јакој ватри док не потамни. Затим убаците бели лук, чили, кумин, со и бибер.

Савет: Месо треба да се пржи, а не да се динста – за то је потребна висока температура и звук цврчања.
5 ✓

Умешајте парадајз и кувајте на тиход ватри док течност потпуно не испари (око 10 минута). На крају умешајте коријандер и сок од лимете.

Савет: Пуњење мора бити густо, скоро суво, иначе ће се тесто натопити.
6 ✓

Склоните са ватре и ПОТПУНО ОХЛАДИТЕ пуњење.

Савет: Ово је најважнији корак! Топло пуњење топи путер у тесту пре печења, уништавајући слојеве.
7 ✓

Развуците тесто, исеците 4 велика квадрата. Ставите хладно пуњење на средину сваког.

Савет: Оставите довољно места на ивицама за затварање.
8 ✓

Преклопите у облик троугла, ивице притисните виљушком. Премажите врх умућеним јајетом и избоцкајте врх на неколико места ножем.

Савет: Премазивање јајетом даје сјајну, златно-смеђу боју (Мајардова реакција), а кроз рупе излази пара, како џеп не би пукао.
9 ✓

Пеците у претходно загрејаној рерни на 200°C 20-25 минута, док не постане златно-смеђе и хрскаво.

Савет: Лиснатом тесту је потребан топлотни шок (висока температура) да би се слојеви раздвојили.

Честа питања о рецепту

Зашто је дно теста постало гњецаво?
Вероватно сте ставили вруће пуњење на тесто. Пара се кондензовала и натопила тесто пре печења.

Састојци

  • 300 г Млевено месо (свињско или јунеће)
  • 1 паковање Смрзнуто лиснато тесто (одлеђено)
  • 1 главица Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 1 ком Бабура паприка (црвена)
  • 2 ком Парадајз
  • 1 ком Чили паприка
  • 1 кашика Свежи коријандер (исецкан)
  • 0.5 кашичица Кумин (млевени)
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Црни бибер
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 ком Јаје (за премазивање)
  • 1 ком Лимета