- Од чега супа постаје провидна?
- Никада не кувајте кључајући! Кувајте само да лагано струји, иначе ће се масноћа емулговати са водом, и крајњи резултат ће бити мутан (млечан).
Kitakata ramen
У граду Китаката рамен није само вечера, већ може бити и доручак. Карактеристика му је чиста, златна супа, иза које се не може сакрити ниједна грешка, и необично дебела, таласаста тестенина, која може да понесе много супе на својој површини. Овај рамен је похвала једноставности.
Састојци
200
г
Дебели, таласасти рамен резанци
800
мл
Бистар пилећи бујон (провидан)
2
кашика
Светли соја сос
120
г
Chashu (кувана свињска шницла)
2
ком
Кувана јаја
50
г
Менма (конзерва бамбусових изданака)
1
ком
Млади лук
1
чен
Бели лук (у комаду)
1
кришка
Свежи ђумбир
1
кашичица
Сусамово уље
1
лист
Нори
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Шерпа
- Цедљка за тестенину
Информације о алергенима
Глутен
Јаја
Соја
Упутство
1
✓
Загрејте пилећи бујон са кришком ђумбира и белим луком, али немојте да кључа. Оставите да стоји 10 минута, затим извадите зачине.
Савет: Ароме се растварају (инфузија), а да супа не постане мутна.
2
✓
Умешајте соја сос у супу.
Савет: Светли соја сос је сланији, али не боји супу толико, па остаје златно смеђа провидност.
3
✓
Скувајте дебелу тестенину (ово може захтевати мало више времена него танка), процедите.
Савет: Површина дебеле тестенине је већа, па "носи са собом" више супе у ваша уста.
4
✓
Сервирајте тестенину са супом, месом, јајетом, менмом и норијем.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 200 г Дебели, таласасти рамен резанци
- 800 мл Бистар пилећи бујон (провидан)
- 2 кашика Светли соја сос
- 120 г Chashu (кувана свињска шницла)
- 2 ком Кувана јаја
- 50 г Менма (конзерва бамбусових изданака)
- 1 ком Млади лук
- 1 чен Бели лук (у комаду)
- 1 кришка Свежи ђумбир
- 1 кашичица Сусамово уље
- 1 лист Нори