Kitakata ramen

У граду Китаката рамен није само вечера, већ може бити и доручак. Карактеристика му је чиста, златна супа, иза које се не може сакрити ниједна грешка, и необично дебела, таласаста тестенина, која може да понесе много супе на својој површини. Овај рамен је похвала једноставности.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 720 kcal
🌍 Кухиња Јапанска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Цедљка за тестенину

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Соја

Упутство

1

Загрејте пилећи бујон са кришком ђумбира и белим луком, али немојте да кључа. Оставите да стоји 10 минута, затим извадите зачине.

Савет: Ароме се растварају (инфузија), а да супа не постане мутна.
2

Умешајте соја сос у супу.

Савет: Светли соја сос је сланији, али не боји супу толико, па остаје златно смеђа провидност.
3

Скувајте дебелу тестенину (ово може захтевати мало више времена него танка), процедите.

Савет: Површина дебеле тестенине је већа, па "носи са собом" више супе у ваша уста.
4

Сервирајте тестенину са супом, месом, јајетом, менмом и норијем.

Честа питања о рецепту

Од чега супа постаје провидна?
Никада не кувајте кључајући! Кувајте само да лагано струји, иначе ће се масноћа емулговати са водом, и крајњи резултат ће бити мутан (млечан).

Састојци

  • 200 г Дебели, таласасти рамен резанци
  • 800 мл Бистар пилећи бујон (провидан)
  • 2 кашика Светли соја сос
  • 120 г Chashu (кувана свињска шницла)
  • 2 ком Кувана јаја
  • 50 г Менма (конзерва бамбусових изданака)
  • 1 ком Млади лук
  • 1 чен Бели лук (у комаду)
  • 1 кришка Свежи ђумбир
  • 1 кашичица Сусамово уље
  • 1 лист Нори