Манделкуб са комадићима бадема

'Mandelkubb' је класик шведске 'fika' (пауза за кафу). Ово је рустичан, тврђи колач, дизајниран баш за умакање. Карактеристичан, горкаст укус традиционално даје горки бадем, а текстуру амонијак за колаче (овде замењен прашком за пециво ради блажег укуса).
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 12 порција
🔥 Калорије 180 kcal
🌍 Кухиња Шведска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех са папиром за печење
  • Ручни миксер - за пенасто мућење путера.

Информације о алергенима

⚠️ Орашасти плодови (бадем)
⚠️ Јаје
⚠️ Млеко
⚠️ Глутен

Упутство

1

Меки путер са шећером, ванилом и сољу умутите пенасто док не побели.

Савет: Кристали шећера секу путер, тако ваздух улази у крем.
2

Додајте једно по једно јаје, након сваког добро измешајте.

Савет: Ако их додате одједном, масноћа се може издвојити (биће зрнасто).
3

Помешајте бадемово брашно, пшенично брашно и прашак за пециво, затим умешајте у масу од путера. Не месите превише, само да се сједини.

Савет: Због високог садржаја уља у бадемовом брашну, превише мешења може учинити тесто масним.
4

Обликујте куглице величине пинг-понг лоптице. Ставите на плех, и благо их спљоштите да буду овалне.

Савет: Традиционални облик је благо дугуљаст.
5

Утисните крупно сецкани бадем у врх колачића.

Савет: Можете премазати и са мало беланцета, да се боље залепи.
6

Пеците на 180°C 15-20 минута, док ивице не постану златно-смеђе.

Савет: Унутра може бити још мало мекано, стврднуће се током хлађења.

Честа питања о рецепту

Зашто је врх попуцао?
То је заштитни знак манделкуба! Ако не пукне, није ни прави.
Колико дуго може да стоји?
У добро затвореној кутији остаје укусан чак 1-2 недеље.

Састојци

  • 200 g Бадемово брашно (млевени бадем)
  • 150 g Кристал шећер
  • 2 ком Јаје
  • 100 g Путер собне температуре
  • 50 g Меко брашно
  • 1 кашичица Прашак за пециво
  • 1 кашичица Ванилин шећер
  • 80 g Крупно сецкани бадем (за посипање)
  • 1 прстохват Со