Халва са орасима, сладак десерт са орашастим плодовима Халва са орасима Крем чорба од печеног целера сервирана са препеченим коцкицама хлеба Крем чорба од печеног целера Меломакарона са сувим грожђем, натопљена меденим сирупом, сервирана Меломакарона са сувим грожђем Стејк од јелена са редукцијом од бобичастог воћа сервиран са поврћем. Стејк од јелена са редукцијом од бобичастог воћа Бонџири јакитори пилећи реп на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Бонџири јакитори Сајдер са циметом сервиран у чаши Сајдер са циметом Таратор са наном, освежавајућа летња супа са свежим краставцем и наном Таратор са наном Лимета киноа Буда чинија са цвекла кари тофуом сервирана Лимета киноа Буда чинија са цвекла кари тофуом Мочи са сладоледом, свеже обликован, са сладоледом у средини Мочи са сладоледом Даикон мисо супа са тофуом и младим луком Даикон у мисо супи Чоколада са циметом сервирана Чоколада са циметом Лимета печени тофу са кари киноа подлогом Лимета печени тофу са кари киноа подлогом Пробиотичка комбуха са јагодом Пробиотичка комбуха са јагодом Пробиотички јогурт са белим луком, наром и за'атар зачином Пробиотички јогурт са белим луком и наром Чилеанска емпанада са крушкама, емпанада са крушкама, у златно смеђем тесту Чилеанска емпанада са крушкама Манакиш са месом, сервиран са јогуртом Манакиш са месом Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима. Сложенанц од поврћа Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом Улични вафли Пита са јајима, фетом и свежим поврћем Пита са јајима Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама сервиран Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама Халва са орасима, сладак десерт са орашастим плодовима Халва са орасима Крем чорба од печеног целера сервирана са препеченим коцкицама хлеба Крем чорба од печеног целера Меломакарона са сувим грожђем, натопљена меденим сирупом, сервирана Меломакарона са сувим грожђем Стејк од јелена са редукцијом од бобичастог воћа сервиран са поврћем. Стејк од јелена са редукцијом од бобичастог воћа Бонџири јакитори пилећи реп на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Бонџири јакитори Сајдер са циметом сервиран у чаши Сајдер са циметом Таратор са наном, освежавајућа летња супа са свежим краставцем и наном Таратор са наном Лимета киноа Буда чинија са цвекла кари тофуом сервирана Лимета киноа Буда чинија са цвекла кари тофуом Мочи са сладоледом, свеже обликован, са сладоледом у средини Мочи са сладоледом Даикон мисо супа са тофуом и младим луком Даикон у мисо супи Чоколада са циметом сервирана Чоколада са циметом Лимета печени тофу са кари киноа подлогом Лимета печени тофу са кари киноа подлогом Пробиотичка комбуха са јагодом Пробиотичка комбуха са јагодом Пробиотички јогурт са белим луком, наром и за'атар зачином Пробиотички јогурт са белим луком и наром Чилеанска емпанада са крушкама, емпанада са крушкама, у златно смеђем тесту Чилеанска емпанада са крушкама Манакиш са месом, сервиран са јогуртом Манакиш са месом Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима. Сложенанц од поврћа Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом Улични вафли Пита са јајима, фетом и свежим поврћем Пита са јајима Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама сервиран Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама
Крем чорба од печеног целера сервирана са препеченим коцкицама хлеба
Врућа чорба од целера украшена домаћим крутонима и зачинским биљем

Крем чорба од печеног целера

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Супе и чорбе Предјела
Корен целера је поврће које дели мишљења, али када се испече показује потпуно ново лице. У врелини рерне сирови, земљани укуси корена се смирују, а место преузима слаткаста, орашаста арома која подсећа на кестен. Овај дубоки укус истиче мајчина душица, а крајњи резултат је тако свиленкаста крем чорба која ће убедити чак и оне који су мислили да не воле целер.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 55 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 240 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Плех
  • Папир за печење
  • Велика шерпа
  • Штапни миксер

Информације о алергенима

⚠️ Павлака (ако је млечна)
⚠️ Глутен (хлеб)

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 200°C. Целер ољуштите и исеците на коцке од 2-3 cm. Лук исеците на четвртине, бели лук оставите цео (у љусци, ако не желите да изгори, или очишћен сакривен испод поврћа).

2 ✓

Ставите поврће у плех, прелијте маслиновим уљем, посолите, побиберите, поспите мајчином душицом. Пеците 25-30 минута док ивице целера не почну да румене и омекшају.

Савет: Печење концентрише укусе и карамелизује шећере, због чега ће чорба бити много богатијег укуса него да сте је само кували.
3 ✓

Пребаците печено поврће у шерпу (бели лук истисните из љуске ако сте га пекли у њој). Прелијте бујоном, прокувајте и кувајте 10 минута.

Савет: Ово потпуно омекшава влакна за блендање.
4 ✓

Измиксајте чорбу штапним миксером док не постане глатка. Додајте павлаку и прокувајте још једном.

Савет: Садржај масти у павлаци носи укусе и чини текстуру свиленкастом (емулзија).
5 ✓

У међувремену, у тигању пропржите коцкице хлеба на мало уља.

6 ✓

Сервирајте врућу чорбу са хрскавим крутонима.

Честа питања о рецепту

Зашто је чорба зрнаста?
Влакна целера су јака. Ако се није довољно дуго кувао/пекао, блендер не може да га учини потпуно глатким. Кувајте даље или испасирајте кроз цедиљку.

Састојци

  • 600 g Корен целера (очишћен)
  • 1 средњи Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 200 ml Биљна павлака (или павлака за кување)
  • 800 ml Бујон од поврћа (или вода)
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Сушена мајчина душица (или 2 гранчице свеже)
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Млевени бели бибер
  • 50 g Коцкице хлеба (за крутоне)