Салтења са маслинама, са хрскавим тестом и шареним поврћем Салтења са маслинама Гигантес плаки са спанаћем, сервирано са першуном и свежим хлебом Гигантес плаки са спанаћем Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа Чаудер са сиром Пробиотичка комбуха са укусом воћа сервирана у флаши са шареним комадима воћа Пробиотичка комбуха са укусом воћа Kitakata ramen са бистрим бујоном и дебелом тестенином Kitakata ramen Манделкуб са комадићима бадема сервиран Манделкуб са комадићима бадема Бао бан са говедином и сенфом сервиран Бао бан са говедином и сенфом Свеж сицилијански сорбет од лимуна сервиран у стакленој чинији Сицилијански сорбет од лимуна Погачице са месом и чварцима сервиране Погачице са месом и чварцима Љути кисели шалгам у тегли Љути кисели шалгам Халва са орасима, сладак десерт са орашастим плодовима Халва са орасима Крем чорба од печеног целера сервирана са препеченим коцкицама хлеба Крем чорба од печеног целера Меломакарона са сувим грожђем, натопљена меденим сирупом, сервирана Меломакарона са сувим грожђем Стејк од јелена са редукцијом од бобичастог воћа сервиран са поврћем. Стејк од јелена са редукцијом од бобичастог воћа Бонџири јакитори пилећи реп на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Бонџири јакитори Сајдер са циметом сервиран у чаши Сајдер са циметом Таратор са наном, освежавајућа летња супа са свежим краставцем и наном Таратор са наном Лимета киноа Буда чинија са цвекла кари тофуом сервирана Лимета киноа Буда чинија са цвекла кари тофуом Мочи са сладоледом, свеже обликован, са сладоледом у средини Мочи са сладоледом Даикон мисо супа са тофуом и младим луком Даикон у мисо супи Салтења са маслинама, са хрскавим тестом и шареним поврћем Салтења са маслинама Гигантес плаки са спанаћем, сервирано са першуном и свежим хлебом Гигантес плаки са спанаћем Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа Чаудер са сиром Пробиотичка комбуха са укусом воћа сервирана у флаши са шареним комадима воћа Пробиотичка комбуха са укусом воћа Kitakata ramen са бистрим бујоном и дебелом тестенином Kitakata ramen Манделкуб са комадићима бадема сервиран Манделкуб са комадићима бадема Бао бан са говедином и сенфом сервиран Бао бан са говедином и сенфом Свеж сицилијански сорбет од лимуна сервиран у стакленој чинији Сицилијански сорбет од лимуна Погачице са месом и чварцима сервиране Погачице са месом и чварцима Љути кисели шалгам у тегли Љути кисели шалгам Халва са орасима, сладак десерт са орашастим плодовима Халва са орасима Крем чорба од печеног целера сервирана са препеченим коцкицама хлеба Крем чорба од печеног целера Меломакарона са сувим грожђем, натопљена меденим сирупом, сервирана Меломакарона са сувим грожђем Стејк од јелена са редукцијом од бобичастог воћа сервиран са поврћем. Стејк од јелена са редукцијом од бобичастог воћа Бонџири јакитори пилећи реп на штапићу, сервиран са сусамом и свежим младим луком Бонџири јакитори Сајдер са циметом сервиран у чаши Сајдер са циметом Таратор са наном, освежавајућа летња супа са свежим краставцем и наном Таратор са наном Лимета киноа Буда чинија са цвекла кари тофуом сервирана Лимета киноа Буда чинија са цвекла кари тофуом Мочи са сладоледом, свеже обликован, са сладоледом у средини Мочи са сладоледом Даикон мисо супа са тофуом и младим луком Даикон у мисо супи
Кремасти чаудер са сиром сервиран, богатог, укусног изгледа
Кремаста чаудер чорба са сиром и свежим першуном

Чаудер са сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Супе и чорбе
Чаудер је првобитно био густа, заситна чорба рибара са атлантске обале, пуна морских плодова. Ова верзија са сиром намигује ка унутрашњости копна, где доминирају кромпир и сир. Ово није лагано предјело, већ главно јело које 'зауставља кашику' и греје изнутра током хладних зимских вечери. Густину му даје скроб из кромпира и масни сир, а празилук обезбеђује слаткасту основу.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Међународна

Састојци

Потребна опрема

  • Велика шерпа: За кување чорбе.
  • Ренде: За сир (свеже рендани се боље топи).
  • Штапни миксер (опционо): Ако желите да буде кремастије.

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Отопите путер у шерпи, додајте исецкани црни лук, згњечени бели лук и празилук исечен на колутиће. Динстајте на средњој ватри 5-6 минута док не омекшају.

Савет: Немојте пржити да порумени, чаудер треба да остане светао. Само 'ознојите' лук (sweating).
2 ✓

Убаците кромпир исечен на коцкице, прелијте бујоном. Пустите да прокључа, а затим кувајте поклопљено 15-20 минута, док кромпир потпуно не омекша.

Савет: Ако желите гушћу чорбу, део кромпира изгњечите виљушком на крају кувања, скроб ће згуснути течност.
3 ✓

Смањите ватру, сипајте слатку павлаку, посолите и побиберите. Загрејте све заједно, али немојте да ври.

Савет: Од кључања павлака може да се згруша.
4 ✓

Склоните са ватре, и постепено умешајте рендани сир док се не отопи.

Савет: Преостала топлота је сасвим довољна да отопи сир. Ако га даље кувате, сир ће постати мастан и грудваст.
5 ✓

Послужите врело, посуто свежим першуном.

Честа питања о рецепту

Сир/павлака се згрушао.
Ставили сте у преврућу чорбу или је основа била кисела. Павлаку и сир додајте на крају и више немојте кувати.

Састојци

  • 50 g Путер
  • 1 глава Црни лук
  • 2 чена Бели лук
  • 1 струк Празилук (бели део)
  • 800 ml Повртни бујон
  • 200 ml Слатка павлака (мин. 30%)
  • 2 ком Велики кромпир (исецкан на коцкице)
  • 150 g Чедар сир (рендани)
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бели бибер
  • 2 кашика Свежи першун (исецкан)