Крем чорба од броколија са сиром

Броколи и сир су нераздвојан пар. Благо горкаст укус купуса код броколија заокружују масни, слани сир и павлака. Ова супа није само укусна, већ и атрактивна са својом јаркозеленом бојом. Тајна је у пажљивом кувању броколија како бисмо сачували боју и витамине, а сир му дао кремастост.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 20 мин
Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Мађарска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа
  • Штапни миксер
  • Ренде

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1

Броколи искидајте на цветове, стабљику исеците на коцкице. Лукове исецкајте.

Савет: Искористите и стабљику броколија, укус је исти, само треба мало дуже да се кува (исеците на мање комаде).
2

На путеру продинстајте лук и бели лук док не постану стакласти.

Савет: Укус путера се боље слаже са броколијем него уље.
3

Додајте броколи, промешајте, затим налијте бујоном. Кувајте око 15 минута док не омекша.

Савет: Не прекувајте! Нека тек омекша, да остане лепе зелене боје.
4

Измиксајте чорбу.

Савет: Треба да добијете глатку, зелену крему.
5

Умешајте павлаку и сир. Загрејте док се не отопи.

Савет: Узмите у обзир сланост сира приликом зачињавања.

Честа питања о рецепту

Зашто је чорба потамнела?
Прекували сте броколи или сте га оставили поклопљеног док је врео. Киселине које се кондензују у пари уништавају хлорофил.
Који сир препоручујете?
Чедар је класичан избор због боје и укуса, али је божанствен и са димљеним сиром.

Састојци

  • 500 g Броколи
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 40 g Путер
  • 150 ml Слатка павлака
  • 800 ml Бујон од поврћа
  • 1 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Бибер
  • 100 g Рендани сир (нпр. Чедар)