- Зашто је чорба потамнела?
- Прекували сте броколи или сте га оставили поклопљеног док је врео. Киселине које се кондензују у пари уништавају хлорофил.
- Који сир препоручујете?
- Чедар је класичан избор због боје и укуса, али је божанствен и са димљеним сиром.
Крем чорба од броколија са сиром
Броколи и сир су нераздвојан пар. Благо горкаст укус купуса код броколија заокружују масни, слани сир и павлака. Ова супа није само укусна, већ и атрактивна са својом јаркозеленом бојом. Тајна је у пажљивом кувању броколија како бисмо сачували боју и витамине, а сир му дао кремастост.
Састојци
500
g
Броколи
1
ком
Црни лук
2
чешањ
Бели лук
40
g
Путер
150
ml
Слатка павлака
800
ml
Бујон од поврћа
1
кашичица
Со
0.5
кашичица
Бибер
100
g
Рендани сир (нпр. Чедар)
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Шерпа
- Штапни миксер
- Ренде
Информације о алергенима
Млеко
Упутство
1
✓
Броколи искидајте на цветове, стабљику исеците на коцкице. Лукове исецкајте.
Савет: Искористите и стабљику броколија, укус је исти, само треба мало дуже да се кува (исеците на мање комаде).
2
✓
На путеру продинстајте лук и бели лук док не постану стакласти.
Савет: Укус путера се боље слаже са броколијем него уље.
3
✓
Додајте броколи, промешајте, затим налијте бујоном. Кувајте око 15 минута док не омекша.
Савет: Не прекувајте! Нека тек омекша, да остане лепе зелене боје.
4
✓
Измиксајте чорбу.
Савет: Треба да добијете глатку, зелену крему.
5
✓
Умешајте павлаку и сир. Загрејте док се не отопи.
Савет: Узмите у обзир сланост сира приликом зачињавања.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 g Броколи
- 1 ком Црни лук
- 2 чешањ Бели лук
- 40 g Путер
- 150 ml Слатка павлака
- 800 ml Бујон од поврћа
- 1 кашичица Со
- 0.5 кашичица Бибер
- 100 g Рендани сир (нпр. Чедар)