Манатакали кераи кооту сервиран Манатакали кераи кооту Чаванмуши са мирином, јело од јаја на пари са комадићима ракова и печурака Чаванмуши са мирином Тамагојаки са младим луком, послужен са соја сосом и мирином Тамагојаки са младим луком Свињски Виндалу сервиран са пиринчем и свежим коријандером Свињски виндалу Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода Пана кота са јагодама Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном Хагис на тосту Бикол Експрес са печуркама сервиран, са кокосовим млеком и чилијем Бикол експрес са печуркама Шиојаки риба лист на белом тањиру, сервирана са лимуном и коријандером Шиојаки од рибе лист Буда чинија са бундевом и киноом са свежим поврћем Буда чинија са бундевом и киноом Полента са сиром и путером, сервирана са ренданим пармезаном и моцарела сиром Полента са сиром и путером Боло до како сервиран са печеним поврћем и свежим першуном Боло до како са печеним поврћем Чаудер са маслиновим уљем, богата крем чорба Чаудер са маслиновим уљем Свеже печен аргентински дулче де лече кроасан Аргентински дулче де лече кроасан Куглице са какаом и кокосом сервиране Куглице са какаом и кокосом Свеже печени капкејк са лавандом Капкејк са лавандом Манатакали кераи кооту сервиран Манатакали кераи кооту Чаванмуши са мирином, јело од јаја на пари са комадићима ракова и печурака Чаванмуши са мирином Тамагојаки са младим луком, послужен са соја сосом и мирином Тамагојаки са младим луком Свињски Виндалу сервиран са пиринчем и свежим коријандером Свињски виндалу Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода Пана кота са јагодама Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном Хагис на тосту Бикол Експрес са печуркама сервиран, са кокосовим млеком и чилијем Бикол експрес са печуркама Шиојаки риба лист на белом тањиру, сервирана са лимуном и коријандером Шиојаки од рибе лист Буда чинија са бундевом и киноом са свежим поврћем Буда чинија са бундевом и киноом Полента са сиром и путером, сервирана са ренданим пармезаном и моцарела сиром Полента са сиром и путером Боло до како сервиран са печеним поврћем и свежим першуном Боло до како са печеним поврћем Чаудер са маслиновим уљем, богата крем чорба Чаудер са маслиновим уљем Свеже печен аргентински дулче де лече кроасан Аргентински дулче де лече кроасан Куглице са какаом и кокосом сервиране Куглице са какаом и кокосом Свеже печени капкејк са лавандом Капкејк са лавандом
Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода
Кремаста и мека пана кота са јагодама и свежим воћем

Пана кота са јагодама

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Богатство павлаке и киселост јагоде су класичан пар. У овом десерту неутрална, ваниласта кремастост пана коте ('кувана павлака') служи као платно за живахан, воћни укус јагоде. Сос од јагода (coulis) на врху није само украс, већ и зачин: кување концентрише укус јагоде.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 4 сати 30 мин
🍽️ Порције 6 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа: За кување.
  • Чаше: За сервирање.

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Потопите желатин у хладну воду.

Савет: Стандардна процедура код сваког рецепта са желатином.
2 ✓

Павлаку, млеко, шећер и ванилу загрејте до кључања.

Савет: Циљ је растварање шећера и сједињавање укуса.
3 ✓

Склоните са ватре, умешајте исцеђени желатин.

Савет: У топлој течности се одмах раствара.
4 ✓

Сипајте у чаше, охладите и ставите у фрижидер на 4 сата.

Савет: За стезање је потребно време.
5 ✓

Јагоде исеците на коцкице, и прокувајте са водом, шећером у праху и лимуновим соком, док не добијете густ сос (око 5-8 минута). Оставите да се охлади.

Савет: Лимунов сок освежава боју и укус јагоде. Пектин (желирајућа материја у јагоди) помаже у згушњавању.
6 ✓

Приликом сервирања кашиком ставите хладан сос на стегнути крем.

Савет: Избегавањем разлике у температури врх пана коте се неће истопити.

Честа питања о рецепту

Пана кота се раздвојила (врх је кожаст).
Павлака је била премасна, или нисте довољно пута промешали током хлађења, пре него што сте сипали у чашу.
Сос од јагода је превише редак.
Кувајте дуже, да испари више воде, или додајте прстохват скроба.

Састојци

  • 500 мл Слатка павлака
  • 250 мл Млеко
  • 100 г Кристал шећер
  • 1 ком Штапић ваниле
  • 6 ком Лист желатина
  • 200 г Јагоде (очишћене)
  • 50 г Шећер у праху
  • 1 кашика Лимунов сок
  • 50 мл Вода