Чоколада са циметом сервирана Чоколада са циметом Лимета печени тофу са кари киноа подлогом Лимета печени тофу са кари киноа подлогом Пробиотичка комбуха са јагодом Пробиотичка комбуха са јагодом Пробиотички јогурт са белим луком, наром и за'атар зачином Пробиотички јогурт са белим луком и наром Чилеанска емпанада са крушкама, емпанада са крушкама, у златно смеђем тесту Чилеанска емпанада са крушкама Манакиш са месом, сервиран са јогуртом Манакиш са месом Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима. Сложенанц од поврћа Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом Улични вафли Пита са јајима, фетом и свежим поврћем Пита са јајима Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама сервиран Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама Манатакали кераи кооту сервиран Манатакали кераи кооту Чаванмуши са мирином, јело од јаја на пари са комадићима ракова и печурака Чаванмуши са мирином Тамагојаки са младим луком, послужен са соја сосом и мирином Тамагојаки са младим луком Свињски Виндалу сервиран са пиринчем и свежим коријандером Свињски виндалу Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода Пана кота са јагодама Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Чоколада са циметом сервирана Чоколада са циметом Лимета печени тофу са кари киноа подлогом Лимета печени тофу са кари киноа подлогом Пробиотичка комбуха са јагодом Пробиотичка комбуха са јагодом Пробиотички јогурт са белим луком, наром и за'атар зачином Пробиотички јогурт са белим луком и наром Чилеанска емпанада са крушкама, емпанада са крушкама, у златно смеђем тесту Чилеанска емпанада са крушкама Манакиш са месом, сервиран са јогуртом Манакиш са месом Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима. Сложенанц од поврћа Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом Улични вафли Пита са јајима, фетом и свежим поврћем Пита са јајима Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама сервиран Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама Манатакали кераи кооту сервиран Манатакали кераи кооту Чаванмуши са мирином, јело од јаја на пари са комадићима ракова и печурака Чаванмуши са мирином Тамагојаки са младим луком, послужен са соја сосом и мирином Тамагојаки са младим луком Свињски Виндалу сервиран са пиринчем и свежим коријандером Свињски виндалу Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода Пана кота са јагодама Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном
Чоколада са циметом сервирана
Кремасти топли напитак који греје душу у зимским данима

Чоколада са циметом

Аутор: Flavelo
Рецепти Пића
Ово није обичан какао, већ густа, кремаста топла чоколада, какву нуде у бечким кафанама или париским салонима. Тајна је у томе што се не прави од какао праха, већ од праве, отопљене црне чоколаде, коју садржај масти у слаткој павлаци чини баршунастом, а цимет егзотичном.
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 15 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 420 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа са дебелим дном - Да млеко не загори.
  • Мутилица - За савршену емулзификацију чоколаде.

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Сипајте млеко и слатку павлаку у шерпу, додајте шећер, цимет и прстохват соли. Загревајте на средњој ватри.

Савет: Со је неопходна у чоколадним јелима, даје дубину укусу.
2 ✓

Када се млеко већ пуши (али још не ври), изломите у њега чоколаду.

Савет: Ако ставите чоколаду у кључало млеко, какао путер се може згрушати.
3 ✓

Смањите ватру на минимум и непрекидно мешајте мутилицом док се чоколада потпуно не отопи и смеса не згусне.

Савет: Непрекидно мешање емулгује масти са течношћу, од тога постаје кремасто.
4 ✓

Склоните са ватре, умешајте ванилу, затим сипајте у шоље.

Савет: Ванилу увек додајте на крају, да етерична уља не би испарила.
5 ✓

У сваку шољу ставите по један штапић цимета као кашичицу за мешање, и поспите врх са мало млевеног цимета.

Савет: Са шлагом на врху је још богатије!

Честа питања о рецепту

Како да је учиним гушћом?
Укувајте кашичицу јестивог скроба (размућеног у мало хладног млека), тако ћете добити конзистенцију сличнију пудингу.
Могу ли користити биљно млеко?
Да, бадемово млеко или овсено млеко посебно добро иду уз чоколаду и цимет.

Састојци

  • 100 г Црна чоколада
  • 250 мл Млеко
  • 100 мл Слатка павлака
  • 30 г Кристал шећер
  • 5 г Млевени цимет
  • 5 мл Екстракт ваниле
  • 2 ком Штапић цимета (за сервирање)
  • 1 прстохват Со