Манакиш са месом, сервиран са јогуртом Манакиш са месом Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима. Сложенанц од поврћа Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом Улични вафли Пита са јајима, фетом и свежим поврћем Пита са јајима Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама сервиран Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама Манатакали кераи кооту сервиран Манатакали кераи кооту Чаванмуши са мирином, јело од јаја на пари са комадићима ракова и печурака Чаванмуши са мирином Тамагојаки са младим луком, послужен са соја сосом и мирином Тамагојаки са младим луком Свињски Виндалу сервиран са пиринчем и свежим коријандером Свињски виндалу Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода Пана кота са јагодама Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном Хагис на тосту Бикол Експрес са печуркама сервиран, са кокосовим млеком и чилијем Бикол експрес са печуркама Шиојаки риба лист на белом тањиру, сервирана са лимуном и коријандером Шиојаки од рибе лист Буда чинија са бундевом и киноом са свежим поврћем Буда чинија са бундевом и киноом Полента са сиром и путером, сервирана са ренданим пармезаном и моцарела сиром Полента са сиром и путером Манакиш са месом, сервиран са јогуртом Манакиш са месом Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима. Сложенанц од поврћа Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом Улични вафли Пита са јајима, фетом и свежим поврћем Пита са јајима Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама сервиран Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама Манатакали кераи кооту сервиран Манатакали кераи кооту Чаванмуши са мирином, јело од јаја на пари са комадићима ракова и печурака Чаванмуши са мирином Тамагојаки са младим луком, послужен са соја сосом и мирином Тамагојаки са младим луком Свињски Виндалу сервиран са пиринчем и свежим коријандером Свињски виндалу Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода Пана кота са јагодама Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном Хагис на тосту Бикол Експрес са печуркама сервиран, са кокосовим млеком и чилијем Бикол експрес са печуркама Шиојаки риба лист на белом тањиру, сервирана са лимуном и коријандером Шиојаки од рибе лист Буда чинија са бундевом и киноом са свежим поврћем Буда чинија са бундевом и киноом Полента са сиром и путером, сервирана са ренданим пармезаном и моцарела сиром Полента са сиром и путером
Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима.
Здраво јело од поврћа са златном корицом од сира

Сложенанц од поврћа

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Гратин (јело печено у рерни) је празник поврћа: у сосу од павлаке и сира поврће се истовремено пари и пече. Циљ је да поврће буде меко, али не кашасто, а на врху да се сир запече док не постане хрскав. Функционише са било којим сезонским поврћем, суштина је у танком сечењу и хармоничном зачињавању.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 40 мин
⌛ Укупно време 1 сат
🍽️ Порције 5 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Сецкалице или оштар нож (мандолина)
  • Ватростална чинија
  • Мутилица за прелив

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Поврће очисти. Кромпир и шаргарепу исеци на веома танке колутове, броколи искидај на мале цветове.

Савет: Равномерно сечење (нпр. мандолином) обезбеђује да се сво поврће истовремено скува.
2 ✓

Броколи и шаргарепу убаци на 3 минута у кључалу слану воду (бланширање), затим процеди.

Савет: Ово поврће је тврђе од тиквица, преткување помаже да се разлика изједначи.
3 ✓

Помешај павлаку са згњеченим белим луком, уљем, сољу и бибером.

Савет: Укус белог лука растворен у масној павлаци ће прожети цело јело.
4 ✓

У чинији промешај сво поврће са преливом од павлаке и половином сира, затим сипај у подмазану посуду за печење.

Савет: Није потребно прецизно ређати, код рустичног распореда сос боље прожима комаде.
5 ✓

Поспи врх преосталим сиром. Покриј алу фолијом, пеци на 180°C 30 минута, затим скини фолију и запеци док не порумени (још 10-15 минута).

Савет: Испод фолије пара омекшава поврће, а након скидања сува топлота карамелизује сир.

Честа питања о рецепту

Кромпир је остао тврд.
Кромпир у киселој средини (кисела павлака/павлака за кување) теже омекшава. Исеци га веома танко, или га претходно кувај 5 минута у сланој води.
Има превише сока.
Тиквице пуштају много воде. Посоли унапред кришке тиквица, остави да одстоје 10 минута, затим исцеди вишак воде.

Састојци

  • 400 г Кромпир
  • 200 г Тиквице
  • 2 ком Шаргарепа
  • 200 г Броколи
  • 150 г Рендани сир (нпр. едамер, гауда)
  • 200 мл Неутрална павлака за кување
  • 2 чен Згњечени бели лук
  • 1 кашичица Со
  • 2 кашика Маслиново уље