Манакиш са месом, сервиран са јогуртом Манакиш са месом Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима. Сложенанц од поврћа Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом Улични вафли Пита са јајима, фетом и свежим поврћем Пита са јајима Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама сервиран Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама Манатакали кераи кооту сервиран Манатакали кераи кооту Чаванмуши са мирином, јело од јаја на пари са комадићима ракова и печурака Чаванмуши са мирином Тамагојаки са младим луком, послужен са соја сосом и мирином Тамагојаки са младим луком Свињски Виндалу сервиран са пиринчем и свежим коријандером Свињски виндалу Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода Пана кота са јагодама Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном Хагис на тосту Бикол Експрес са печуркама сервиран, са кокосовим млеком и чилијем Бикол експрес са печуркама Шиојаки риба лист на белом тањиру, сервирана са лимуном и коријандером Шиојаки од рибе лист Буда чинија са бундевом и киноом са свежим поврћем Буда чинија са бундевом и киноом Полента са сиром и путером, сервирана са ренданим пармезаном и моцарела сиром Полента са сиром и путером Манакиш са месом, сервиран са јогуртом Манакиш са месом Сложенанц од поврћа ређан, испечен са сиром и зачинима. Сложенанц од поврћа Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом Улични вафли Пита са јајима, фетом и свежим поврћем Пита са јајима Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама сервиран Куглоф са ситним сиром и овсеним пахуљицама Манатакали кераи кооту сервиран Манатакали кераи кооту Чаванмуши са мирином, јело од јаја на пари са комадићима ракова и печурака Чаванмуши са мирином Тамагојаки са младим луком, послужен са соја сосом и мирином Тамагојаки са младим луком Свињски Виндалу сервиран са пиринчем и свежим коријандером Свињски виндалу Пана кота са јагодама украшена свежим воћем и сосом од јагода Пана кота са јагодама Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном Хагис на тосту Бикол Експрес са печуркама сервиран, са кокосовим млеком и чилијем Бикол експрес са печуркама Шиојаки риба лист на белом тањиру, сервирана са лимуном и коријандером Шиојаки од рибе лист Буда чинија са бундевом и киноом са свежим поврћем Буда чинија са бундевом и киноом Полента са сиром и путером, сервирана са ренданим пармезаном и моцарела сиром Полента са сиром и путером
Улични вафли са чоколадним преливом и шлагом
Слатки белгијски вафли послужени са свежим додацима

Улични вафли

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Мирис белгијских улица у једном рецепту. Овај вафл прати чувени стил 'Brussels waffle': лагано, ваздушасто тесто које подиже прашак за пециво (или оригинално квасац). За разлику од гушће верзије из Лијежа, ово је хрскавије и мање слатко само по себи – управо зато да бисмо могли обилно да га натрпамо свачим добрим, као што то раде улични продавци.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 720 kcal
🌍 Кухиња Белгијска

Састојци

Потребна опрема

  • Апарат за вафле
  • Две чиније за мешање
  • Мутилица
  • Кутлача

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Орашасти плодови

Упутство

1 ✓

У једној чинији помешајте брашно, прашак за пециво, кристал шећер, ванилин шећер и со.

Савет: Просејавање (мешање) брашна помаже у добијању лакшег теста.
2 ✓

Раздвојте јаја. Жуманца умутите са млеком и отопљеним (али не врелим!) путером.

Савет: Раздвајање јаја и мућење беланаца (види следећи корак) је тајна заиста ваздушастих вафла.
3 ✓

Сипајте мешавину са млеком у брашно и умешајте да нема грудвица. Беланца умутите у чврст снег, а затим пажљиво умешајте у тесто.

Савет: Мехурићи ваздуха заробљени у снегу шире се од топлоте, због чега вафл постаје висок и лаган (физичко нарастање).
4 ✓

Загрејте апарат за вафле, танко га премажите уљем. Пеците тесто по порцијама 3-5 минута док не порумени.

Савет: Отворите само када више не излази пара, иначе ће се тесто поцепати.
5 ✓

Ставите на решетку да се хлади. У међувремену умутите слатку павлаку у шлаг.

Савет: Решетка спречава да дно вафла омекша од сопствене паре.
6 ✓

Напуните вафле: шлаг, јагоде, чоколадни прелив и млевени ораси. Једите рукама и ногама!

Савет: Додатке ставите непосредно пре служења да би вафл остао хрскав.

Честа питања о рецепту

Зашто се вафл лепи?
Или апарат није био довољно врућ, или у тесту/на површини за печење има мало масноће. Увек сачекајте да апарат сигнализира да се загрејао.

Састојци

  • 250 г Меко брашно
  • 250 мл Млеко (2,8%)
  • 2 ком Јаја (L)
  • 40 г Кристал шећер
  • 10 г Ванилин шећер
  • 10 г Прашак за пециво
  • 1 прстохват Со
  • 50 г Отопљени путер
  • 50 мл Чоколадни прелив
  • 100 г Свеже јагоде
  • 20 г Млевени ораси
  • 200 мл Слатка павлака