Трипас сервиран са першуном, свежим коријандером и лимуном Трипас са першуном Пробиотички кефир са кокосом у чаши, са ренданим кокосом на врху Пробиотички кефир са кокосом Пролећне ролнице у пиринчаном папиру, са свежим поврћем и сосом за умакање Пролећне ролнице у пиринчаном папиру Вафли са карамелом и шлагом Вафли са карамелом Печена риба са спанаћем и белим луком сервирана Печена риба са спанаћем и белим луком Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком, свеже послужена, посута першуном Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком Турон кришке украшене Нутелом и лешником Турон са Нутелом Џерк поврће сервирано са свежим коријандером Џерк поврће Рибљи Бикол Експрес, риба кувана у кокосовом млеку сервирана са љутом чили паприком Рибљи Бикол Експрес Палачинке преливене топљеним раклет сиром Раклет палачинке Фо љута верзија у чинији, љута супа са пиринчаним нудлама, свежим коријандером и кришкама лајма Фо љута верзија Пачја прса са сосом од трешања елегантно сервирана Пачја прса са сосом од трешања Чоколадни сладолед са барбекју сосом сервиран са струготинама чоколаде Чоколадни сладолед са барбекју сосом Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира сервиран Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира Јарко црвени сос од парадајза сервиран уз тестенину Сос од парадајза са димљеном паприком Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина Трипас сервиран са першуном, свежим коријандером и лимуном Трипас са першуном Пробиотички кефир са кокосом у чаши, са ренданим кокосом на врху Пробиотички кефир са кокосом Пролећне ролнице у пиринчаном папиру, са свежим поврћем и сосом за умакање Пролећне ролнице у пиринчаном папиру Вафли са карамелом и шлагом Вафли са карамелом Печена риба са спанаћем и белим луком сервирана Печена риба са спанаћем и белим луком Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком, свеже послужена, посута першуном Пребиотичка салата са цвеклом и празилуком Турон кришке украшене Нутелом и лешником Турон са Нутелом Џерк поврће сервирано са свежим коријандером Џерк поврће Рибљи Бикол Експрес, риба кувана у кокосовом млеку сервирана са љутом чили паприком Рибљи Бикол Експрес Палачинке преливене топљеним раклет сиром Раклет палачинке Фо љута верзија у чинији, љута супа са пиринчаним нудлама, свежим коријандером и кришкама лајма Фо љута верзија Пачја прса са сосом од трешања елегантно сервирана Пачја прса са сосом од трешања Чоколадни сладолед са барбекју сосом сервиран са струготинама чоколаде Чоколадни сладолед са барбекју сосом Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира сервиран Сос од рузмарина, белог лука и ђумбира Јарко црвени сос од парадајза сервиран уз тестенину Сос од парадајза са димљеном паприком Хавајска пица без шунке са ананасом сервирана Хавајска пица без шунке Банана Сплит сервиран Банана сплит Парфе од манга сервиран Парфе од манга Ленгуа тако у кукурузној тортиљи са прженим говеђим језиком и коријандером Ленгуа тако Тандори пилетина печена у јогурт маринади, сервирана са свежим зачинским биљем Тандори пилетина
Печена риба са спанаћем и белим луком сервирана
Једноставна печена риба са спанаћем и белим луком

Печена риба са спанаћем и белим луком

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Похвала једноставности на тањиру. Тајна савршено испеченог рибљег филеа лежи у контрасту хрскаве коже и сочног меса које се раздваја на листиће. Томе се придружује спанаћ који вене за трен ока, који у загрљају белог лука и путера губи своју сировост, али задржава живахну зелену боју и виталност. Лагани, чисти укуси који не оптерећују.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 480 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Нелепљиви тигањ
  • Широка шпатула (за окретање рибе)
  • Папирни убрус
  • Цедиљка за лимун

Информације о алергенима

⚠️ Риба
⚠️ Млеко (путер)

Упутство

1 ✓

Рибље филе испери, затим их папирним убрусом потпуно осуши.

Савет: Влажна риба ће се у тигању барити, а не пећи. Вода је непријатељ хрскаве корице. [Топлота испаравања воде]
2 ✓

Посоли и побибери рибу са обе стране непосредно пре печења.

Савет: Ако прерано посолиш, со извлачи воду из рибе, што површину чини влажном. [Осмоза]
3 ✓

Загреј маслиново уље на средње јакој ватри. Стави рибу (кожом надоле, ако је има).

Савет: Када ставиш рибу у тигањ, држи је притиснуту шпатулом неколико секунди да се ивице не би увиле од топлоте.
4 ✓

Пеци на првој страни 4-5 минута без померања. Посматрај страну рибе: видећеш како боја меса бели одоздо нагоре.

Савет: Окрени је тек када две трећине меса побели, и када се риба лако одваја од тигања.
5 ✓

Окрени и пеци другу страну краће, око 1-2 минута. Извади на тањир.

Савет: Риба се на тањиру од сопствене топлоте још допече, немој је препећи јер ће се исушити.
6 ✓

У исти тигањ убаци путер. Када запуни, додај ситно сецкани бели лук и пржи пола минута.

Савет: Млечни протеини путера и бели лук дају орашасту, ароматичну базу.
7 ✓

Убаци спанаћ. Мешај 1-2 минута, док тек не сване, али да је још увек јарко зелен.

Савет: Спанаћ има висок садржај воде, сване за трен ока. Немој га прекувати у кашу!
8 ✓

Исцеди мало лимуновог сока преко, посоли, побибери и одмах сервирај поред рибе.

Савет: Киселост лимуна 'пресеца' масноћу путера, освежавајући укупан утисак.

Честа питања о рецепту

Коју рибу да изаберем?
Било која морска риба белог меса (бакалар, тилапија, бранцин) или слатководни смуђ, штука је савршена. Битно је да буде свежа.
Зашто се риба распала у тигању?
Вероватно си прерано хтео да је окренеш. Сачекај да добије корицу одоздо, тада ће се сама одвојити од тигања.
Могу ли користити смрзнути спанаћ?
Да, али га након одмрзавања добро оцеди и само га загреј на путеру са белим луком.

Састојци

  • 4 кришка Рибљи филе (са или без коже)
  • 3 чешањ Бели лук
  • 300 г Свеж беби спанаћ
  • 3 кашика Маслиново уље
  • 30 г Путер
  • 1 ком Лимун
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Свеже млевени бибер