Крем чорба од карфиола и белог лука
Карфиол има једну лошу особину: ако се прекува, има мирис сумпора. Тајна лежи у кратком времену кувања и пржењу. А бели лук и павлака прикривају сировост купусњача, претварајући јело у елегантну крем чорбу.
Састојци
1
главица
Карфиол
4
чешањ
Бели лук
1
главица
Црни лук
1
литар
Бујон
100
мл
Павлака за кување
2
кашика
Путер
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Штапни миксер
- Шерпа
Информације о алергенима
Млеко
Упутство
1
✓
Продинстај лук на путеру, додај бели лук и карфиол исцепкан на цветове. Пржи 2-3 минута.
Савет: Пржење карфиола карамелизује шећере у њему, тако да добија орашастији укус, а не 'кувани купус' шмек.
2
✓
Налиј бујоном, кувај док не омекша, затим изблендај и обогати павлаком.
Савет: Блендање механичким путем ствара кремасту структуру, а павлака ствара емулзију са масноћом.
Састојци
- 1 главица Карфиол
- 4 чешањ Бели лук
- 1 главица Црни лук
- 1 литар Бујон
- 100 мл Павлака за кување
- 2 кашика Путер