Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном Хагис на тосту Бикол Експрес са печуркама сервиран, са кокосовим млеком и чилијем Бикол експрес са печуркама Шиојаки риба лист на белом тањиру, сервирана са лимуном и коријандером Шиојаки од рибе лист Буда чинија са бундевом и киноом са свежим поврћем Буда чинија са бундевом и киноом Полента са сиром и путером, сервирана са ренданим пармезаном и моцарела сиром Полента са сиром и путером Боло до како сервиран са печеним поврћем и свежим першуном Боло до како са печеним поврћем Чаудер са маслиновим уљем, богата крем чорба Чаудер са маслиновим уљем Свеже печен аргентински дулче де лече кроасан Аргентински дулче де лече кроасан Куглице са какаом и кокосом сервиране Куглице са какаом и кокосом Свеже печени капкејк са лавандом Капкејк са лавандом Јуба и јунетина у соја сосу сервирани са поврћем Јуба са јунетином Салтимбока са артичокама сервирана са свежом жалфијом Салтимбока са артичокама Чатни од смокава, индијски сос на бази смокава, са зачињеним и киселкастим укусима Чатни од смокава Сабудана Пајасам, фини индијски млечни десерт, украшен богатим укусима и шареним зачинима Сабудана Пајасам Переце са орасима сервиране Переце са орасима Кари од козетине са зачињеним сосом, богато и укусно јело са кокосовим млеком и парадајзом Кари од козетине Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке у стакленој чаши Пробиотски јогурт од јагоде и јабуке Hoisin mushroom bao са веганским печуркама и хоисин сосом Hoisin mushroom bao Штолен са пистаћима сервиран на кришке Штолен са пистаћима Ледени чај са наном, кришкама лимете и листовима нане у чаши Ледени чај са наном Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном Хагис на тосту Бикол Експрес са печуркама сервиран, са кокосовим млеком и чилијем Бикол експрес са печуркама Шиојаки риба лист на белом тањиру, сервирана са лимуном и коријандером Шиојаки од рибе лист Буда чинија са бундевом и киноом са свежим поврћем Буда чинија са бундевом и киноом Полента са сиром и путером, сервирана са ренданим пармезаном и моцарела сиром Полента са сиром и путером Боло до како сервиран са печеним поврћем и свежим першуном Боло до како са печеним поврћем Чаудер са маслиновим уљем, богата крем чорба Чаудер са маслиновим уљем Свеже печен аргентински дулче де лече кроасан Аргентински дулче де лече кроасан Куглице са какаом и кокосом сервиране Куглице са какаом и кокосом Свеже печени капкејк са лавандом Капкејк са лавандом Јуба и јунетина у соја сосу сервирани са поврћем Јуба са јунетином Салтимбока са артичокама сервирана са свежом жалфијом Салтимбока са артичокама Чатни од смокава, индијски сос на бази смокава, са зачињеним и киселкастим укусима Чатни од смокава Сабудана Пајасам, фини индијски млечни десерт, украшен богатим укусима и шареним зачинима Сабудана Пајасам Переце са орасима сервиране Переце са орасима
Хагис на тосту, зачињени хагис сервиран са свежим першуном
Рустични хагис на тосту посут першуном

Хагис на тосту

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Хагис је национално благо Шкотске, које је опевао и песник Роберт Бернс. Иако многи зазиру од њега, заправо је реч о изузетно укусном, зачињеном пуњењу сличном џигерици, које се разблажује овсеним пахуљицама. Ова верзија на тосту је модеран приступ у бистро стилу: уместо "neeps and tatties" (репа и кромпир), сервирамо га на хрскавом хлебу са киселим тестом, добијајући тако савршен бранч или брзу вечеру. Обавезан уз виски!
🕒 Припрема 5 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 550 kcal
🌍 Кухиња Британска

Састојци

Потребна опрема

  • Тигањ: За пропрживање хагиса.
  • Тостер или роштиљ решетка: За припрему хлеба.

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Отворите хагис и виљушком га размрвите. Бели лук изгњечите или исецкајте веома ситно.

Савет: Хагис је густе конзистенције, размрвљивање виљушком помаже да га равномерно пропржимо.
2 ✓

У тигању загрејте маслиново уље на средњој ватри. Убаците бели лук, пропржите пола минута, затим додајте хагис. Пржите 4-5 минута док се не загреје и мало не ухвати боју.

Савет: Пржење истиче богат, земљани укус изнутрица и арому зачина (бибер, мушкатни орашчић) (Маиллардова реакција).
3 ✓

У међувремену, кришке хлеба препеците у тостеру или на суво у другом тигању. Када су готове, одмах их премажите путером.

Савет: Путер који се топи на топлом хлебу упија се у поре, тако да масноћа не остаје само на површини (апсорпција).
4 ✓

Ставите врућ хагис на намазани тост. Поспите свеже сецканим першуном и самељите мало бибера преко.

Савет: Свежина хлорофила из першуна и љутина бибера уравнотежују масни, тешки карактер хагиса (баланс укуса).

Честа питања о рецепту

Где могу да купим хагис?
У гурманским продавницама или онлајн шоповима може се наћи у конзерви или вакуум паковању. Ако нема, квалитетна крвавица (без пиринча) такође може бити занимљива замена, иако је укус другачији.
Хагис се мрви, да ли је то проблем?
Не, хагис је у основи мрвичасто јело лабаве структуре због овсених пахуљица. Приликом пржења то је нормално.

Састојци

  • 400 г Хагис (кувани, паковани)
  • 4 кришка Хлеб са киселим тестом
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 2 чена Бели лук
  • 30 г Путер (на собној температури)
  • 1 кашика Свежи першун
  • 1 прстохват Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени црни бибер