Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама Леипајуусто са циметом и шећером Карааге са маринадом од белог лука, хрскави пилећи залогаји посути сусамом Карааге са маринадом од белог лука Каћаторе пилетина са карамелизованим луком, парадајз сосом и маслинама Каћаторе са црним луком Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане Кускус са јогуртом Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром Мезе са цацикијем Троструки месни бургер сервиран на тањиру Троструки месни бургер Авголемоно супа са пиринчем, супа од јаја и лимуна са пилећим темељцем, сервирана са свежим першуном Авголемоно са пиринчем Тирадито са туном и зачинима Тирадито у Никеи стилу Никујага са чилијем, сервирана са кромпиром и говедином Никујага са чилијем Вафли са лавандом и медом Вафли са лавандом и медом Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка Леипајуусто посуто циметом и шећером, сервирано са свежим боровницама Леипајуусто са циметом и шећером Карааге са маринадом од белог лука, хрскави пилећи залогаји посути сусамом Карааге са маринадом од белог лука Каћаторе пилетина са карамелизованим луком, парадајз сосом и маслинама Каћаторе са црним луком Кускус са јогуртом, украшен свежим листовима нане Кускус са јогуртом Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром Мезе са цацикијем Троструки месни бургер сервиран на тањиру Троструки месни бургер Авголемоно супа са пиринчем, супа од јаја и лимуна са пилећим темељцем, сервирана са свежим першуном Авголемоно са пиринчем Тирадито са туном и зачинима Тирадито у Никеи стилу Никујага са чилијем, сервирана са кромпиром и говедином Никујага са чилијем Вафли са лавандом и медом Вафли са лавандом и медом Омурајс Дон, јапанско јело са пиринчем и омлетом, сервирано Омурајс дон Поке са лиметом са свежим поврћем на подлози од пиринча, украшен коријандером и соком од лимете. Поке са лиметом Сос од ђумбира и сусама сервиран Сос од ђумбира и сусама Свеже печен мексички кроасан са ванилом Мексички кроасан са ванилом Локма сервирана Локма Ми Горенг са пилетином, сервиран са свежим поврћем и јајима Ми горенг са пилетином Фрај бејк са џемом, златно-смеђе пециво Фрај бејк са џемом Гхи са рузмарином у стакленој тегли Гхи са рузмарином Свеже печен калцоне са сушеним парадајзом Калцоне са сушеним парадајзом Слатко-кисели листови маслачка сервирани Слатко-кисели листови маслачка
Мезе са цацикијем сервирано, са свежим поврћем и фета сиром
Свеже медитеранско мезе сервирано са цацикијем

Мезе са цацикијем

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Предјела
Мезе није јело, већ начин живота: мали тањири, споро грицкање, разговор. Централни елемент овог тањира са поврћем је цацики, генијални грчки изум против врућине. Кључ је у дехидратацији краставца – ако ово прескочиш, сос од јогурта ће убрзо постати супа од краставца. Контраст свежег, хрскавог поврћа и сланог фета сира употпуњује доживљај.
🕒 Припрема 25 мин
⌛ Укупно време 25 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Медитеранска

Састојци

Потребна опрема

  • Ренде
  • Цедиљка или чиста кухињска крпа
  • Даска за сечење

Информације о алергенима

⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Припреми цацики: Краставац нарендај, посоли и остави да одстоји 10 минута. Затим га у кухињској крпи исцеди што јаче можеш.

Савет: Због ефекта соли који разара ћелије и извлачи воду (осмоза), краставац губи воду, тако да јогурт остаје густ и кремаст.
2 ✓

Исцеђени краставац помешај са јогуртом, згњеченим белим луком, маслиновим уљем и исецканом мирођијом.

Савет: Маслиново уље помаже у растварању укуса белог лука и чини текстуру свиленкастом.
3 ✓

Припреми умаке: Шаргарепу и паприку исеци на дуге штапиће. Цвеклу нарендај сирову (или исецкај на коцкице ако је кувана).

Савет: Земљани укус сирове цвекле (геозмин) одлично се слаже са сланим сиром.
4 ✓

Поређај поврће и маслине на тањир. Фета сир исецкај на коцкице или измрви преко.

Савет: Поспи фету са мало бибера и оригана за додатни мирис.
5 ✓

Послужи са свежим цацикијем у средини.

Честа питања о рецепту

Који јогурт да користим?
Само густи (процеђени) јогурт грчког типа је добар. Од ретког јогурта ће бити течно.
Колико дуго може да стоји?
Цацики је сутрадан још укуснији, јер се укуси сједине (бели лук), али исечено поврће се брзо суши.

Састојци

  • 200 г Грчки јогурт (за цацики)
  • 1 ком Салатара краставац
  • 1 чешањ Бели лук (згњечен)
  • 1 кашика Маслиново уље (за цацики)
  • 1 кашика Свежа мирођија или нана
  • 2 ком Шаргарепа (исечена на штапиће)
  • 1 ком Бабура паприка (исечена на траке)
  • 1 ком Цвекла (сирово рендана или кувана исечена на коцкице)
  • 10 ком Каламата маслине
  • 100 г Фета сир
  • 0.5 кашичица Со
  • 0.5 кашичица Свеже млевени бибер