Чоколадни Тангјуан, сервиран са бадемовим млеком, свежим воћем и чоколадним сосом Чоколадни Тангјуан Раита са наром, јогурт украшен свежим зрнима нара Раита са наром Крем чорба од цвекле са лавандом сервирана Крем чорба од цвекле са лавандом Кари од козјег меса сервиран са пиринчем Кари од козјег меса Калцона са пармезаном печена до златно-смеђе боје Калцона са пармезаном Свеже печени џиновски кроасан Џиновски кроасан Суфле са ванилом и ликером од јаја у рамекинима Суфле са ванилом и ликером од јаја Фокача са белим луком, павлаком и печуркама, сервирана Фокача са белим луком, павлаком и печуркама Рубен сендвич вафли са пастрами говедином Рубен сендвич вафли Вафли са гушчјом јетром Вафли са гушчјом јетром Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Чоколадни Тангјуан, сервиран са бадемовим млеком, свежим воћем и чоколадним сосом Чоколадни Тангјуан Раита са наром, јогурт украшен свежим зрнима нара Раита са наром Крем чорба од цвекле са лавандом сервирана Крем чорба од цвекле са лавандом Кари од козјег меса сервиран са пиринчем Кари од козјег меса Калцона са пармезаном печена до златно-смеђе боје Калцона са пармезаном Свеже печени џиновски кроасан Џиновски кроасан Суфле са ванилом и ликером од јаја у рамекинима Суфле са ванилом и ликером од јаја Фокача са белим луком, павлаком и печуркама, сервирана Фокача са белим луком, павлаком и печуркама Рубен сендвич вафли са пастрами говедином Рубен сендвич вафли Вафли са гушчјом јетром Вафли са гушчјом јетром Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке
Чоколадни Тангјуан, сервиран са бадемовим млеком, свежим воћем и чоколадним сосом
Кинеске куглице пуњене топљеном чоколадом

Чоколадни Тангјуан

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Колачи и десерти
Тангјуан (лепљива пиринчана куглица) је незаобилазна посластица кинеског Фестивала лампиона и породичних окупљања. Изговор имена подсећа на израз 'породични круг', па симболизује јединство. Иако се традиционално пуне кремом од црног сусама, ова модерна, чоколадна верзија спаја западњачки укус са посебним, еластичним (тзв. 'Q-текстура') пиринчаним тестом. Контраст вреле, течне чоколаде и жилавог омотача је незабораван.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 10 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 280 kcal
🌍 Кухиња Кинеска

Састојци

Потребна опрема

  • Чинија за мешање
  • Лонац за кување
  • Шупљикава кашика

Информације о алергенима

⚠️ Млеко (у чоколади)
⚠️ Орашасти плодови (бадемово млеко)

Упутство

1 ✓

Помешајте лепљиво пиринчано брашно, какао прах и шећер. Полако, постепено доливајте врелу воду док мешате штапићем или виљушком.

Савет: Вода мора бити врела да би се скроб делимично 'скувао' већ приликом мешења, тако ће тесто моћи да се обликује.
2 ✓

Руком умесите тесто док не постане глатко, конзистенције попут пластелина. Ако пуца, додајте мало воде; ако се лепи, мало брашна.

Савет: Тесто се веома брзо суши, током рада га покријте влажном крпом!
3 ✓

Отконите комад, спљоштите га и ставите у средину коцкицу чоколаде. Преклопите ивице и ваљајте док не добијете савршену куглицу.

Савет: Пазите да тесто потпуно затвори чоколаду, иначе ће исцурити током кувања.
4 ✓

Прокувајте воду у лонцу. Убаците куглице. Када испливају на површину, кувајте још 2 минута, па их извадите.

Савет: Пливање на површини значи да је тесто скувано и да се ваздух унутра проширио.
5 ✓

У међувремену загрејте бадемово млеко (немојте да ври). Ставите куглице у топло бадемово млеко.

Савет: Тангјуан се увек сервира у течности да се не би залепили.
6 ✓

Сервирајте одмах са свежим воћем. Загризите пажљиво, средина је врела!

Савет: Чоколада унутра остаје течна, стварајући контраст са неутралнијим, жилавим тестом.

Честа питања о рецепту

Могу ли користити обично пиринчано брашно?
НЕ! Ради само 'Glutinous Rice Flour' (лепљиво пиринчано брашно), од њега ће тесто бити растегљиво.
Може ли се замрзнути?
Да, након обликовања, можете их замрзнути сирове. Приликом кувања, убаците их смрзнуте у воду.

Састојци

  • 200 г лепљиво пиринчано брашно (Glutinous Rice Flour)
  • 2 кашика шећер
  • 1 кашика неслађени какао прах (у тесто)
  • 150 мл врела вода (колико упије)
  • 100 г млечна чоколада (изломљена на коцкице за пуњење)
  • 300 мл бадемово млеко (за сервирање)
  • 1 шака свеже бобичасто воће