Свеже печени џиновски кроасан Џиновски кроасан Суфле са ванилом и ликером од јаја у рамекинима Суфле са ванилом и ликером од јаја Фокача са белим луком, павлаком и печуркама, сервирана Фокача са белим луком, павлаком и печуркама Рубен сендвич вафли са пастрами говедином Рубен сендвич вафли Вафли са гушчјом јетром Вафли са гушчјом јетром Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима Свеже печени џиновски кроасан Џиновски кроасан Суфле са ванилом и ликером од јаја у рамекинима Суфле са ванилом и ликером од јаја Фокача са белим луком, павлаком и печуркама, сервирана Фокача са белим луком, павлаком и печуркама Рубен сендвич вафли са пастрами говедином Рубен сендвич вафли Вафли са гушчјом јетром Вафли са гушчјом јетром Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Једноставна торта са слатком павлаком сервирана Једноставна торта са слатком павлаком Торта са јагодама сервирана на тањиру Торта са јагодама Кеџери са коријандером, димљеном рибом и јајима, једно укусно јело Кеџери са коријандером Чили чоколадни сос сервиран Чили чоколадни сос Гриловани лосос сервиран у сосу од мирођије и павлаке Гриловани лосос у сосу од мирођије и павлаке Papas arrugadas са морском сољу, печени до златно-смеђе боје и послужени са маслиновим уљем Papas arrugadas са морском сољу Путо са ванилом сервиран Путо са ванилом Кремасти рисенгред преливен јаворовим сирупом Рисенгред са јаворовим сирупом Шиш кебаб са грилованим маринираним месом, равним хлебом и поврћем Шиш кебаб (месо на ражњићу) Куглоф са поморанџом и орасима сервиран Куглоф са поморанџом и орасима
Рубен сендвич вафли са пастрами говедином
Слани вафли са пастрами говедином и швајцарским сиром

Рубен сендвич вафли

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Деконструисана верзија легендарног Рубен сендвича. Земљани укус ражаног брашна, киселост киселог купуса и слани карактер меса сусрећу се са формом вафла. Решеткаста структура је овде функционална: мала удубљења су савршена замка за топљени сир и прелив. Право фузионо јело које доказује да вафл може бити више од десерта.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 40 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 580 kcal
🌍 Кухиња Америчка

Састојци

Потребна опрема

  • Апарат за вафле
  • Цедиљка (за цеђење купуса)
  • Чинија за мешање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Исцедите сок из киселог купуса колико год можете, а затим мало исецкајте влакна.

Савет: Садржај соли у купусу извлачи воду из околине (осмоза), па ако остане влажан, натопиће тесто.
2 ✓

Помешајте брашна, прашак за пециво, со и ким.

Савет: Ражано брашно даје онај карактеристичан укус који подсећа на хлеб Рубен сендвича.
3 ✓

Направите основу густине теста за палачинке: мешавина јаја, млека и путера у брашну.

4 ✓

Умешајте месо, исцеђени купус и рендани сир.

Савет: Комадићи састојака физички спречавају потпуно сједињавање теста, па ће резултат бити лабавије структуре.
5 ✓

Пеците у апарату за вафле док се сир не карамелизује на површини и постане тамносмеђ.

Савет: Сир у директном контакту са грејном плочом ствара хрскаву корицу (ефекат печеног сира).

Честа питања о рецепту

Зашто се вафл натопио?
Кисели купус је остао превише влажан. Пре печења морате веома темељно, руком исцедити течност из њега.

Састојци

  • 150 г Меко брашно
  • 50 г Ражано брашно (за аутентичан укус)
  • 250 мл Млеко
  • 50 г Путер (отопљен)
  • 10 г Прашак за пециво
  • 2 ком Јаја
  • 150 г Усољена говедина (Corned Beef), Пастрами или Кувана говедина (ситно сецкана)
  • 100 г Кисели купус (темељно исцеђен)
  • 100 г Ементалер сир (рендани)
  • 1 кашичица Цео ким
  • 1 прстохват Со