- Било је превише лаванде, нејестиво је!
- Нажалост, уље лаванде је веома јако. Покушајте да разблажите са више павлаке и бујона, или додајте још лимуновог сока, али следећи пут будите опрезнији!
- Коју лаванду да користим?
- Само јестиву (Lavandula angustifolia) лаванду која није прскана. Украсна лаванда може имати укус камфора.
Крем чорба од цвекле са лавандом
Ова чорба је 'парфем' кулинарства. Земљане, тешке мирисне ноте цвекле подиже цветни, прозрачни садржај линалола у лаванди, док киселост лимуна гради мост између њих. Употреба лаванде захтева опрез: ако је има превише, имаће укус сапуна, ако је има таман колико треба, подсећа на врт у Прованси. Очување боје је овде кључно, појављују се све нијансе љубичасте.
Састојци
500
г
Цвекла
1
ком
Црни лук
2
чешањ
Бели лук
2
кашика
Маслиново уље
800
мл
Поврћни бујон
150
мл
Слатка павлака
0.5
кашичица
Сушени јестиви cвет лаванде
1
кашичица
Со
0.5
кашичица
Бибер
1
кашика
Лимунов сок
Листа за куповину (0)
Потребна опрема
- Штапни миксер (велике снаге)
- Јаје за чај (за лаванду)
- Рукавице
Информације о алергенима
Млеко
Упутство
1
✓
Цвеклу (у рукавицама!) ољушти, исеци на коцке. Лук и бели лук исецкај.
2
✓
На уљу продинстај црни и бели лук.
3
✓
Додај цвеклу, бујон. Кувај док не омекша (30 минута).
4
✓
Склони са ватре. Стави лаванду (најбоље у јајету за чај) и остави да одстоји у врућој чорби 5 минута (инфузија), затим је извади.
Савет: Немој кувати лаванду, јер ће бити горка. Само је попари, као чај.
5
✓
Измиксај чорбу док не постане глатка.
6
✓
Додај павлаку и лимунов сок. Пробај, посоли, побибери.
Честа питања о рецепту
Састојци
- 500 г Цвекла
- 1 ком Црни лук
- 2 чешањ Бели лук
- 2 кашика Маслиново уље
- 800 мл Поврћни бујон
- 150 мл Слатка павлака
- 0.5 кашичица Сушени јестиви cвет лаванде
- 1 кашичица Со
- 0.5 кашичица Бибер
- 1 кашика Лимунов сок