Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Мокека сервирана са зачињеним сосом, рибом и кокосовим млеком
Бразилска Мокека јело од рибе са зачињеним сосом

Мокека са зачињеним сосом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела
Иако је Мокека у основи благо јело са кокосом, у држави Баија воле ватру. Капсаицин из чилија ослобађа ендорфин и ствара узбудљив контраст са слатким кокосовим млеком. Ова верзија је за оне који воле да јело има карактер. Зачини (паприка, чили) не дају само љутину, већ и тамноцрвену боју и димљену арому јелу.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 30 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 430 kcal
🌍 Кухиња Бразилска

Састојци

Потребна опрема

  • Велики тигањ
  • Нож (пажљиво са чилијем!)
  • Рукавице (опционо за сечење чилија)

Информације о алергенима

⚠️ Риба

Упутство

1 ✓

Рибу исеците, посолите. Поврће (лук, бели лук, парадајз) исецкајте.

Савет: Свежем чилију извадите семенке ако волите мање љуто, јер се у семенкама налази највише љуте материје.
2 ✓

Загрејте уље и издинстајте лук и бели лук. Када омекша, склоните са ватре на тренутак и умешајте алеву паприку и чили.

Савет: Зачинска паприка има висок садржај шећера, у врелом уљу за трен ока загори и постане горка, зато треба пазити са топлотом.
3 ✓

Додајте парадајз, вратите на ватру и кувајте неколико минута док не постане сос.

Савет: Боје растворене у масноћи обојиће јело у лепу црвену боју.
4 ✓

Прелијте кокосовим млеком, прокувајте, затим ставите рибу. Кувајте на лаганој ватри 15 минута.

Савет: Слаткоћа кокосовог млека и љутина чилија се хармонизују током кувања.
5 ✓

Пробајте и по потреби досолите. Послужите са лиметом и коријандером.

Савет: Киселост лимете 'истиче' љуте укусе.

Честа питања о рецепту

Превише је љуто! Шта да радим?
Капсаицин (љута материја) се раствара у масти. Додајте још мало кокосовог млека или послужите са више пиринча, то ублажава јачину.
Могу ли користити чили пахуљице?
Да, али воћни укус свеже чили папричице више одговара овом тропском јелу.

Састојци

  • 500 г Рибљи филе
  • 400 мл Кокосово млеко
  • 2 ком Парадајз
  • 1 ком Црни лук
  • 4 чешањ Бели лук
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 2 ком Ловоров лист
  • 1 кашичица Со
  • 1 кашичица Алева паприка (слатка)
  • 0.5 кашичица Чили у праху (или свежи чили)
  • 1 ком Лимета
  • 1 веза Коријандер