Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Свеже печени немачки кроасан са марципаном
Златно печено лиснато тесто са богатим пуњењем од марципана.

Немачки кроасан са марципаном

Аутор: Flavelo
Рецепти Брза јела Колачи и десерти
Немачке пекаре 'Mandelhörnchen' (бадемов рошчић) инспирисале су овај рецепт, али овде је тесто класичан 'Plunderteig' (лиснато дизано тесто). Ово тесто спаја мекоћу колача (због квасца) и хрскавост лиснатог теста (због преклопљеног путера). Марципан се током печења карамелизује у тесту, стварајући сочну унутрашњост од бадема.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 50 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 430 kcal
🌍 Кухиња Немачка

Састојци

Потребна опрема

  • Оклагија
  • Четкица
  • Плех за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја
⚠️ Бадем

Упутство

1 ✓

Припремите основно тесто (брашно, квасац, шећер, со, млеко). Не месите превише, само да се сједини. Хладите 1 сат.

Савет: Хладно тесто је тајна лиснатог теста.
2 ✓

Упакујте путер у тесто и извршите 3 преклапања (једноструко-двоструко-једноструко), са хлађењем од 30 минута између.

Савет: Преклапање ствара слојеве.
3 ✓

Развуците, исеците троуглове. Марципан премесите са мало воде да буде мазив, премажите тесто. Умотајте.

Савет: Марципан не сме бити у грудвицама, јер може поцепати тесто.
4 ✓

Оставите да нарасте 40-50 минута. Премажите јајетом, поспите бадемом. Пеците на 200°C 20 минута.

Савет: Листићи бадема дају додатну хрскавост.

Честа питања о рецепту

Марципан је превише густ.
Разблажите га са мало беланцета или ренданом кором лимуна.

Састојци

  • 500 g Меко брашно (BL55)
  • 25 g Свежи квасац
  • 50 g Шећер
  • 10 g Со
  • 250 ml Хладно млеко
  • 250 g Путер (хладан, обликован у плочу)
  • 1 ком Јаје (за премазивање)
  • 200 g Марципан маса (рендана или измрвљена)
  • 50 g Бадем у листићима