Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Нутела Банана Бао са пуњењем од нутеле и банане
Парено десертно бао пециво са пуњењем од нутеле и банане

Нутела банана бао

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Парено бао пециво је првобитно освојило свет сланим пуњењем, али његово неутрално тесто, меко попут облака, готово да моли за слаткишима. Ова верзија је генијалан изум модерне уличне хране: у врелој пари банана се топи скоро у џем, а крем од лешника обавија тесто као течна чоколадна река. Ово је као азијска палачинка, само са много лакшим тестом ваздушасте структуре.
🕒 Припрема 1 сат 30 мин
🍳 Кување 12 мин
⌛ Укупно време 1 сат 42 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 450 kcal
🌍 Кухиња Азијска

Састојци

Потребна опрема

  • Велика чинија за мешање
  • Бамбусова корпа за кување на пари или метални уметак за кување на пари
  • Папир за печење (да се тесто не залепи)
  • Оклагија
  • Виљушка (за гњечење банане)

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Орашасти плодови
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Помешајте брашно, шећер, квасац и со у чинији. Додајте млаку воду и месите док не добијете глатко, еластично тесто које се одваја од руку (око 8-10 минута).

Савет: Током дугог мешења формира се глутенска мрежа, која ће задржати настале мехуриће гаса, па ће тесто бити ваздушасто.
2 ✓

Ставите тесто у благо науљену чинију, покријте и оставите да се диже на топлом месту око 1 сат, док се запремина не удвостручи.

Савет: Квасне гљивице тада прерађују шећер и производе гас који „надувава“ тесто.
3 ✓

Надошло тесто поделите на 8 делова. Сваки део развуците у овални облик, затим преклопите на пола тако да између два слоја ставите комадић папира за печење (тако се неће залепити и моћи ће да се отвори).

Савет: Одмарање након обликовања је важно да би се тесто поново опустило и наставило да расте.
4 ✓

Ставите пецива у посуду за кување на пари обложену папиром за печење (оставите размак између њих!) и оставите да одморе још 15 минута. Затим кувајте на пари, на средњој ватри 10-12 минута. Не дижите поклопац!

Савет: Због сталне, влажне топлоте паре тесто се не суши као у рерни, већ остаје меке коре и еластично.
5 ✓

Док се пецива кувају, банану изгњечите виљушком и лагано помешајте са кремом од лешника.

Савет: Користите пегаву, зрелу банану, јер она има већи садржај шећера и интензивнију арому.
6 ✓

Готова, још топла пецива пажљиво отворите (извадите папир), напуните кремом од банане и сервирајте одмах. Посуто шећером у праху је још лепше!

Савет: У топлом тесту крем од лешника се мало отопи, па ће доживљај бити још сочнији.

Честа питања о рецепту

Зашто је пециво спљоснуло након кувања на пари?
Вероватно сте прерано отворили поклопац. Због наглог пада температуре структура теста се урушава. Сачекајте мало и након што искључите ватру!
Могу ли користити друго воће?
Наравно! Са јагодама или динстаним јабукама је такође божанствено, битно је да пуњење не буде превише воденасто.
Шта да радим ако немам посуду за кување на пари?
У великом лонцу прокувајте воду, ставите металну цедиљку на њу (да не додирује воду) и поклопите поклопцем.

Састојци

  • 300 г Пшенично брашно (тип 500)
  • 20 г Кристал шећер
  • 5 г Суви квасац
  • 5 г Со
  • 150 мл Млака вода
  • 80 г Крем од лешника (нпр. Нутела)
  • 200 г Зрела банана