Нихари са поврћем, сервиран са богатим зачинима и свежим коријандером Нихари са поврћем Капоната са артичокама и грашком сервирана, са свежим поврћем Капоната са артичокама и грашком Сос од црног вина са поморанџом у чинији, украшен свежим рузмарином и кором поморанџе. Сос од црног вина са поморанџом Бан Ми Ча Ка сендвич са рибљим ћуфтама сервиран са свежим поврћем и коријандером. Бан Ми Ча Ка Карне Мечада сервирана са арепом и пиринчем Карне Мечада Чоколадни Тангјуан, сервиран са бадемовим млеком, свежим воћем и чоколадним сосом Чоколадни Тангјуан Раита са наром, јогурт украшен свежим зрнима нара Раита са наром Крем чорба од цвекле са лавандом сервирана Крем чорба од цвекле са лавандом Кари од козјег меса сервиран са пиринчем Кари од козјег меса Калцона са пармезаном печена до златно-смеђе боје Калцона са пармезаном Свеже печени џиновски кроасан Џиновски кроасан Суфле са ванилом и ликером од јаја у рамекинима Суфле са ванилом и ликером од јаја Фокача са белим луком, павлаком и печуркама, сервирана Фокача са белим луком, павлаком и печуркама Рубен сендвич вафли са пастрами говедином Рубен сендвич вафли Вафли са гушчјом јетром Вафли са гушчјом јетром Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер Нихари са поврћем, сервиран са богатим зачинима и свежим коријандером Нихари са поврћем Капоната са артичокама и грашком сервирана, са свежим поврћем Капоната са артичокама и грашком Сос од црног вина са поморанџом у чинији, украшен свежим рузмарином и кором поморанџе. Сос од црног вина са поморанџом Бан Ми Ча Ка сендвич са рибљим ћуфтама сервиран са свежим поврћем и коријандером. Бан Ми Ча Ка Карне Мечада сервирана са арепом и пиринчем Карне Мечада Чоколадни Тангјуан, сервиран са бадемовим млеком, свежим воћем и чоколадним сосом Чоколадни Тангјуан Раита са наром, јогурт украшен свежим зрнима нара Раита са наром Крем чорба од цвекле са лавандом сервирана Крем чорба од цвекле са лавандом Кари од козјег меса сервиран са пиринчем Кари од козјег меса Калцона са пармезаном печена до златно-смеђе боје Калцона са пармезаном Свеже печени џиновски кроасан Џиновски кроасан Суфле са ванилом и ликером од јаја у рамекинима Суфле са ванилом и ликером од јаја Фокача са белим луком, павлаком и печуркама, сервирана Фокача са белим луком, павлаком и печуркама Рубен сендвич вафли са пастрами говедином Рубен сендвич вафли Вафли са гушчјом јетром Вафли са гушчјом јетром Класични тажин са рибом, сервиран са богатим поврћем, свежим зачинима Тажин са рибом Переце са горгонзолом свеже печене Переце са горгонзолом Њоке са морским плодовима сервиране Њоке са морским плодовима Наан хлеб са сувим грожђем и румом сервиран Наан са сувим грожђем и румом Ћурећи хамбургер са грилованом ћурећом пљескавицом и топљеним сиром Ћурећи хамбургер
Бан Ми Ча Ка сендвич са рибљим ћуфтама сервиран са свежим поврћем и коријандером.
Бан Ми сендвич са рибљим ћуфтама, сервиран у хрскавом багету

Бан Ми Ча Ка

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ча Ка је позната вијетнамска рибља ћуфта, која се прави од свеже морске рибе и позната је по својој еластичној конзистенцији. Тајна лежи у 'пасирању' рибљег меса: месо се обрађује док се структура протеина не промени, па се при печењу не распада, већ формира ћуфту која остаје у комаду и згодна је за грижење. Овај сендвич је омиљен у приморским регионима.
🕒 Припрема 30 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 45 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 560 kcal
🌍 Кухиња Вијетнамска

Састојци

Потребна опрема

  • Сецкалица (блендер)
  • Тигањ
  • Чинија

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Јаја
⚠️ Риба
⚠️ Соја

Упутство

1 ✓

Хладан филе рибе исеците на коцкице и ставите у сецкалицу. Додајте згњечени бели лук, рендани ђумбир, јаје, исецкани млади лук, соја сос и (ако имате) кашику густина. Писирајте у хомогену, лепљиву масу.

Савет: Густин помаже у везивању влаге, па ћуфта остаје сочнија.
2 ✓

Влажним рукама обликујте равне ћуфте од масе.

Савет: Вода спречава да се риба лепи за руке.
3 ✓

Загрејте уље у тигању на средњој ватри и пеците ћуфте по 3-4 минута са сваке стране, док не постану златно-смеђе и печене.

Савет: Не пеците на превисокој температури јер ће споља изгорети, а унутра остати сирове.
4 ✓

Багете препеците. Премажите мајонезом и хоисин сосом.

Савет: Слаткоћа хоисина добро иде уз рибу.
5 ✓

Напуните багет топлим рибљим ћуфтама, шаргарепом исеченом на танке траке и свежим коријандером.

Савет: Сервирајте одмах.

Честа питања о рецепту

Коју рибу да изаберем?
Било који филе беле рибе чврсте конзистенције (бакалар, сом, тилапија). Битно је да нема костију.
Зашто риба мора бити хладна приликом сецкања?
Да топлота сецкалице не би почела да 'кува' протеине, јер ће тада ћуфта уместо да буде гумена, бити мрвичаста.

Састојци

  • 4 ком Багет
  • 300 г Филе беле рибе (хладан!)
  • 2 чена Бели лук
  • 2 цм Свеж ђумбир
  • 1 ком Јаја
  • 4 кашика Мајонез
  • 2 кашика Хоисин сос
  • 2 кашика Соја сос
  • 2 комада Млади лук
  • 1 веза Свеж коријандер
  • 1 ком Шаргарепа
  • 1 кашика Густин (опционо)