Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица ала Рикота са рикотом и сиром
Италијанска пица са рикотом и сиром уз свеж босиљак

Пица ала Рикота

Аутор: Flavelo
Рецепти Вегетаријанска и веганска Главна јела
Један од најкремастијих представника 'белих пица' (Pizza Bianca). Рикота је свежи сир од сурутке, који је мек, кремаст и благо слаткаст. За разлику од парадајз соса, није кисела, па фил делује много нежније. Тајна је у зачинима: рикота је сама по себи неутрална, зато захтева со, бибер и бели лук да би оживела.
🕒 Припрема 15 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 2 порција
🔥 Калорије 720 kcal
🌍 Кухиња Италијанска

Састојци

Потребна опрема

  • Плех за печење
  • Чинија за мешање
  • Мутилица
  • Ренде

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Загрејте рерну на 220°C. Рикоту ставите у цедиљку и оставите да се оцеди вишак сурутке.

Савет: Уклањање воде је кључно за хрскаво тесто. (Физичко одвајање).
2 ✓

У чинији помешајте оцеђену рикоту са згњеченим белим луком, сољу и бибером. Умешајте да буде кремасто.

Савет: Со помаже да се истакне природна слаткоћа млечног шећера (лактозе) у сиру. (Појачавање укуса).
3 ✓

Развуците тесто и ставите у плех. Равномерно премажите зачињеним кремом од рикоте.

Савет: Немојте јако притискати кашику, да не оштетите структуру теста.
4 ✓

Поспите ренданим пармезаном, затим ставите кришке моцареле.

Савет: Пармезан ствара слану корицу, а моцарела даје растегљиву текстуру.
5 ✓

Попрскајте са мало маслиновог уља и пеците 12-15 минута, док ивица не постане златно-смеђа, а сир местимично порумени.

Савет: Беле пице вреди пећи мало дуже, јер влага из сира хлади површину.
6 ✓

Извадите и одмах поспите свежим босиљком. Оставите да се хлади пар минута пре сервирања.

Савет: Врео сир пече, а и укуси долазе до изражаја боље ако се јело мало охлади.

Честа питања о рецепту

Зашто је рикота натопила тесто?
Рикота може садржати много воде. Пре употребе је ставите у цедиљку на 20 минута, или бирајте сувљу врсту.
Могу ли да зачиним рикоту?
Свакако! Кора лимуна, мушкатни орашчић или свеже зачинско биље јој одлично пристају.

Састојци

  • 300 г Тесто за пицу
  • 150 г Рикота сир
  • 200 г Моцарела сир
  • 50 г Пармиђано Ређано
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 лист Свеж босиљак
  • 2 чешањ Бели лук
  • 1 прстохват Со
  • 1 прстохват Свеже млевени црни бибер