Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пица са пилетином и Катупири сиром са пилећим прсима и крем сиром
Хрскава бразилска пица са сочним комадима пилетине и богатим крем сиром.

Пица са пилетином и катупири сиром

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ако Бразил има националну пицу, онда је то ова. Катупири је меки, кремасти сир који је првобитно измишљен у Минас Жераису. Комбинација цепканих пилећих прса и крем сира је легендарна. На пицу се Катупири традиционално истискује из кесе за шприцање у облику решетке или кругова, што се током печења не разлива потпуно, већ ствара кремасте траке.
🕒 Припрема 20 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 35 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 540 kcal
🌍 Кухиња Бразилска

Састојци

Потребна опрема

  • Кеса за шприцање (или кеса са одсеченим врхом) за крем сир
  • Шерпа за кување пилетине

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко

Упутство

1 ✓

Пилећа прса скувај у сланој води, затим их виљушком исцепкај на влакна. Можеш додати мало парадајз соса да не буду сува.

Савет: Пилеће бело месо је склоно исушивању. Ако га исцепкаш на влакна, на већој површини упија влажност и сос.
2 ✓

Загреј рерну на 220°C. Премажи тесто сосом, посипај моцарелом.

Савет: Моцарела је овде само подлога, главни јунак ће бити крем сир.
3 ✓

Распореди пилетину по пици. Крем сир стави у кесу за шприцање и истисни решетку или спиралу преко пилетине.

Савет: Крем сир штити пилеће месо од директне топлоте, тако да остаје сочно.
4 ✓

Додај неколико маслина и оригано. Пеци 12-15 минута.

Савет: Када врх крем сира почне да румени, готово је.

Честа питања о рецепту

Шта је замена за Катупири?
Било који натур, масни крем сир у цреву или мешавина маскарпонеа и крем сира са мало соли.

Састојци

  • 1 ком Тесто за пицу
  • 120 мл Парадајз сос
  • 150 г Моцарела сир (за подлогу)
  • 200 г Кувана пилећа прса (исцепкана или исецкана)
  • 150 г Крем сир (тип Катупири)
  • 30 г Зелене маслине
  • 1 кашичица Сушени оригано
  • 10 мл Маслиново уље