Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пиде са месним пуњењем, са свежим тестом
Сочан месни пиде са хрскавом корицом

Пиде са месом

Аутор: Flavelo
Рецепти Главна јела Брза јела
Ово је класични 'Kıymalı Pide', који је широм Турске најпопуларнија верзија. Суштина је у обилном месном пуњењу, у којем удео меса доминира над поврћем. Тајна добро припремљеног месног Пидеа је да пуњење остане сочно и након печења, да се не исуши у врелој рерни. Томе доприноси влажност парадајза и паприке, као и сопствена масноћа меса, коју тесто укусно упија.
🕒 Припрема 45 мин
🍳 Кување 15 мин
⌛ Укупно време 1 сат 20 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 850 kcal
🌍 Кухиња Турска

Састојци

Потребна опрема

  • Вага
  • Чиније
  • Плех
  • Папир за печење

Информације о алергенима

⚠️ Глутен

Упутство

1 ✓

Припреми тесто: потопи квасац у заслађену млаку воду, затим умеси са брашном, сољу и уљем. Меси 8-10 минута.

Савет: Тајна доброг теста је темељно мешење, од чега површина постаје глатка и сјајна.
2 ✓

Остави тесто покривено на топлом месту око 1 сат, док се не удвостручи.

Савет: Ако га притиснеш прстом и удубљење остане, надошло је.
3 ✓

За пуњење исецкај веома ситно лук, бели лук, паприку, парадајз и першун.

Савет: Немој блендирати поврће, јер пушта превише сока. Комади сечени ножем су бољи.
4 ✓

Пропржи месо на уљу, затим додај поврће и зачине. Динстај док већина сока не испари, али да остане сочно.

Савет: Ако пуњење остане превише воденасто, натопиће тесто.
5 ✓

Подели тесто на 4 дела, обликуј погачице, одмори 10 минута. Развиј их у дугуљасти облик.

Савет: Поспи даску брашном да се не залепи.
6 ✓

Нагомилај месно пуњење на тесто обилно, преклопи ивице. Премажи ивицу уљем.

Савет: Сад можеш бити дарежљив са месом, ово је 'месна' верзија!
7 ✓

У рерни на 220°C пеци 12-15 минута, док тесто не буде златно смеђе, мирисно и хрскаво.

Савет: Обрати пажњу и на доњи део теста, ако је могуће, да се и он испече.

Честа питања о рецепту

Које месо да користим?
Традиционално јагњетину или јунетину, али може се правити и од свињетине. Битно је да месо не буде потпуно суво, мало масноће му прија.

Састојци

  • 500 г Брашно
  • 10 г Суви квасац
  • 300 мл Млака вода
  • 2 кашика Маслиново уље
  • 1 кашичица Шећер
  • 1 кашичица Со
  • 400 г Млевено месо (маснија врста)
  • 1 ком Црни лук
  • 2 чешањ Бели лук
  • 2 ком Парадајз
  • 1 ком Зелена паприка
  • 20 г Свеж першун
  • 1 кашичица Алева паприка
  • 0.5 кашичица Млевени бибер
  • 1 кашичица Со (у пуњење)
  • 2 кашика Маслиново уље за премазивање