Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем Пикантни хумус од шаргарепе сервиран Пикантни хумус од шаргарепе Муџадара са прженим луком, сервирана са свежим лимуном Муџадара са прженим луком Ескитес са лиметом, сервиран са свежим коријандером и сиром Ескитес са лиметом (Esquites) Погачице са босиљком и сиром сервиране Погачице са босиљком и сиром Веганска паеља са поврћем сервирана Веганска паеља са поврћем Баџирак Калгуксу сервиран, богат морским плодовима и пилетином Баџирак Калгуксу Пита са празилуком и домаћим ситним сиром са свежим першуном Пребиотичка пита са празилуком и домаћим ситним сиром Бао пецива пуњена теријаки тофуом сервирана Бао пецива пуњена теријаки тофуом Сервиран кроасан са кремом од смокве Кроасан са кремом од смокве Дупли Хот Дог сервиран Дупли хот дог Балут са соја сосом, кувана пачја јаја сервирана са мешавином соја соса Балут са соја сосом Отворени зонгзи пакет са лепљивим пиринчем и пуњењем од ораха Слатки зонгзи Њоке са винском пеном сервиране Њоке са винском пеном Сингхара ата чила, сервирана са свежим коријандером Сингхара ата чила Љути срирача мајонез послужен Љути срирача мајонез Јоутиао сервиран Јоутиао Свеже парена кинеска мантоу кнедла Мантоу Барбекју сос са сенфом и пивом Барбекју сос са сенфом и пивом Богата јагњећа чорба са поврћем Пучеро де кордеро Туннбрöд са зачинским биљем, рузмарином и мајчином душицом, свеж и хрскав Туннбрöд са зачинским биљем
Пиринач са поврћем, шареним поврћем и посутим свежим зачинским биљем
Мирисни пиринач са поврћем, помешан са хрскавом паприком, грашком и шаргарепом

Пиринач са поврћем

Аутор: Flavelo
Рецепти Прилози
Џокер међу прилозима, који уноси боју у тањир. Иако многи само помешају кувани пиринач са куваним поврћем, прави ужитак настаје када се пиринач 'пропржи' на масноћи, тако да зрна буду обложена уљем и не лепе се (пилав техника). А пара од поврћа прожима зрна пиринча током динстања.
🕒 Припрема 10 мин
🍳 Кување 20 мин
⌛ Укупно време 30 мин
🍽️ Порције 4 порција
🔥 Калорије 220 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Шерпа са поклопцем
  • Даска за сечење

Упутство

1 ✓

Ситно исецкајте лук, а шаргарепу на мале коцкице.

Савет: Коцкице шаргарепе нека буду величине зрна грашка, због естетике и равномерног кувања.
2 ✓

Продинстајте лук на уљу, затим додајте шаргарепу и пржите неколико минута.

Савет: Каротен из шаргарепе се раствара у масти, па ће јело имати лепшу боју.
3 ✓

Сипајте пиринач и пржите док зрна пиринча не побеле ('постану стакласта').

Савет: Овај корак затвара површину зрна пиринча скробом, па ће бити растресита након кувања.
4 ✓

Додајте грашак и кукуруз, прелијте врелом водом, посолите и динстајте поклопљено на тихој ватри док не буде готово (око 15 минута).

Савет: Не подижите поклопац и не мешајте! Пара обавља посао.
5 ✓

Када је пиринач мекан и упио воду, искључите ватру, умешајте першун и оставите да одстоји поклопљено још 10 минута.

Савет: Током одмарања преостала влага се равномерно распоређује у зрнима.

Честа питања о рецепту

Зашто је постао лепљив (гњецав)?
Превише сте мешали током кувања (скроб се ослободио) или нисте користили одговарајући пиринач. За прилог је најбољи пиринач дугог зрна ('Б') или јасмин.
Поврће је остало тврдо, а пиринач се раскувао.
Различитом поврћу је потребно различито време кувања. Тврђе (шаргарепа) прво пропржите, а мекше (грашак) додајте касније.

Састојци

  • 250 г Пиринач (дугог зрна)
  • 2 ком Шаргарепа
  • 150 г Грашак (смрзнути или свеж)
  • 100 г Кукуруз
  • 1 главица Црни лук
  • 2 кашика Уље
  • 500 мл Врела вода или бујон
  • 1 кашичица Со
  • 1 веза Першун