Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија Секихан са сасаге пасуљем, богато јело од пиринча, украшено свежим сусамом Секихан са сасаге пасуљем Зони са камабоком, јапанска супа са мочи пиринчем и рибљом паштетом у чинији Зони са Камабоком Лабра са гхијем, украшена свежим коријандером Лабра са гхијем Класични трес лечес колач, патишпањ натопљен млеком на белом тањиру Класични Трес лечес Синиганг са свињетином, украшен свежим коријандером Синиганг са свињетином Какдуги, кимчи од роткве на коцкице, свеже и зачињено корејско ферментисано јело Какдуги (Кимчи од роткве) Переце са сенфом и зачинима послужене Переце са сенфом и зачинима Карне Асада Тако са грилованом говедином, коријандером и гвакамолеом Карне асада тако Домаћи воћни чај са свежим воћем и наном Домаћи воћни чај Хот дог салата сервирана Хот дог салата Свињски перкелт са ноклицама сервиран Свињски перкелт са ноклицама Кокада са кором лимете, сервирана као свеж десерт од кокоса Кокада са кором лимете Запечена рибља пита сервирана на тањиру, са златним пире кромпиром на врху Класична рибља пита Тарте де ната са лиснатим тестом, сервирано Тарте де ната са лиснатим тестом Кнекебред са зачинским биљем, украшен свежим босиљком Кнекебред са зачинским биљем Наан са датулама и пистаћима сервиран Наан са датулама и пистаћима Калцоне са рузмарином печен до златно-смеђе боје Калцоне са рузмарином Сервирани кроасан са џемом од смокве Кроасан са џемом од смокве Бурек са хумусом сервиран Бурек са хумусом Карфиол киноа кари Буда чинија са кари лимета тофуом сервирана Карфиол киноа кари Буда чинија
Пита са медом и маком сервирана на тањиру
Сочна пита са маком и медом, прекривена златно-жутом решетком од теста.

Пита са медом и маком

Аутор: Flavelo
Рецепти Колачи и десерти
Овај колач припада породици прхких теста типа линзер. Масноћа у тесту облаже честице брашна, спречавајући развој глутенске мреже, због чега је тесто приликом грицкања прhko и 'топљиво'. Фил од мака овде није сув, већ лепљив и богат од меда, што чини савршен контраст хрскавом тесту.
🕒 Припрема 40 мин
🍳 Кување 35 мин
⌛ Укупно време 1 сат 15 мин
🍽️ Порције 8 порција
🔥 Калорије 380 kcal
🌍 Кухиња Интернационална

Састојци

Потребна опрема

  • Калуп за питу (око 24 цм)
  • Оклагија
  • Чинија за мућење
  • Фолија за одмарање

Информације о алергенима

⚠️ Глутен
⚠️ Млеко
⚠️ Јаја

Упутство

1 ✓

Помешајте брашно са прашком за пециво, сољу и шећером у праху. Утрљајте хладан путер брзим покретима.

Савет: Циљ је да добијете конзистенцију влажног песка, где комадићи путера облажу брашно, али се не топе.
2 ✓

Додајте јаје и киселу павлаку, затим брзо умесите тесто. Умотајте у фолију и ставите у фрижидер на 30 минута.

Савет: Током одмарања брашно хидрира, а путер се поново стеже, па ће се лакше развлачити.
3 ✓

У међувремену припремите фил: помешајте млевени мак са медом и ванилин шећером. Ако је прегусто, можете додати кашику воде или млека.

Савет: Пробајте! Ако није довољно слатко, можете додати још меда, мак подноси доста заслађивача.
4 ✓

Загрејте рерну на 180°C. Подмажите калуп за питу путером.

Савет: У калупе са таласастим ивицама је теже утиснути тесто, будите темељни.
5 ✓

Развуците 2/3 теста на побрашњеној површини и обложите њиме калуп. Премажите филом од мака.

Савет: Избоцкајте дно виљушком да би пара могла да изађе и да се не би надуло.
6 ✓

Од преосталог теста направите траке за решетку на врху, или га развуците и потпуно прекријте (тада избоцкајте и врх!).

Савет: Решетка је декоративна и омогућава пари да изађе.
7 ✓

Пеците 30-35 минута, док не порумени. Охладите у калупу.

Савет: Док је топло, прhko тесто је веома ломљиво, сачекајте са сечењем.

Честа питања о рецепту

Зашто је тесто постало тврдо?
Вероватно сте га премесили или је путер био топао. Прhko тесто треба правити брзо, са хладним састојцима.
Распада се приликом развлачења.
Тесто је превише хладно или је било мало течности. Оставите га да се мало аклиматизује или га брзо премесите благо влажним рукама.

Састојци

  • 250 г Глатко брашно
  • 150 г Путер (хладан, исецкан на коцкице)
  • 100 г Шећер у праху
  • 1 ком Јаје
  • 100 г Кисела павлака
  • 5 г Прашак за пециво
  • 1 прстохват Со
  • 150 г Млевени мак
  • 100 г Мед
  • 1 кесица Ванилин шећер